6步炒出大排檔風味 開胃酸甜生炒排骨

發佈: 2018.08.08
文: KA

平時到大排檔特別喜歡點酸甜生炒排骨,因為生炒排骨酸酸甜甜,非常開胃,難怪會俘虜一眾大人小朋友的心。其實自己在家中也可以輕鬆炒出大排檔風味,只需要6個步驟就做到,大家都不妨試一試啦!

  • 準備時間
    1小時內
  • 份量
    3-4人
  • 排骨 : 約400克
  • 三色椒 : 各半個
  • 罐頭菠蘿片: 1罐
  • 洋蔥 : 半個
  • 生粉(炸腩排用) : 適量
  • 紹酒 : 1 ½ 湯匙
  • 生抽 : 1茶匙
  • 糖 : 1茶匙
  • 鹽 : 1茶匙
  • 胡椒粉 : 少許
  • 雞蛋 : 1隻
  • 生粉 : 2湯匙

材料:

【中式食譜】6步炒出大排檔風味 開胃酸甜生炒排骨

甜酸汁:
茄醬 2湯匙
白醋 1湯匙
糖 2湯匙
水 1湯匙

步驟:
1.排骨加入醃料,醃約半小時。

2.已醃的排骨撲上生粉。

【中式食譜】6步炒出大排檔風味 開胃酸甜生炒排骨

3.將排骨炸至變金黃色,約10分鐘。

【中式食譜】6步炒出大排檔風味 開胃酸甜生炒排骨

4.三色椒和洋蔥切絲,菠蘿片切件備用。

5.加入調味料調較甜酸汁。

6.放入洋蔥、三色椒和菠蘿片炒勻,再放入已炸好的排骨,最後倒入甜酸汁炒勻。

【中式食譜】6步炒出大排檔風味 開胃酸甜生炒排骨

簡單完成啦!大家都一起試一試吧!

【中式食譜】6步炒出大排檔風味 開胃酸甜生炒排骨

【中式食譜】6步炒出大排檔風味 開胃酸甜生炒排骨

 

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