手腳冰冷恩物 暖笠笠麻油雞

發佈: 2017.10.24

天氣突然轉涼,一眾手腳冰冷人士開始大叫頭痛!是時候試試以下這個香氣四溢的暖胃麻油雞,預先準備好迎接暖暖冬日。

材料:
雞肉(預先汆燙) 1200克
米酒 2瓶
老薑(拍扁)1大塊
紅棗 8顆
當歸 1小片
枸杞 1大匙
黑麻油 2大匙
橄欖油/雞油 1大匙
冰糖 1小匙
椰菜 適量

手腳冰冷恩物 暖笠笠麻油雞

步驟:

開小火將雞油爆出油脂。

手腳冰冷恩物 暖笠笠麻油雞

加入老薑慢慢炒香。

手腳冰冷恩物 暖笠笠麻油雞

5分鐘後加入黑麻油繼續炒香2分鐘。

手腳冰冷恩物 暖笠笠麻油雞

放入預先汆燙好的雞肉。

手腳冰冷恩物 暖笠笠麻油雞

轉中大火將雞肉炒上色。

手腳冰冷恩物 暖笠笠麻油雞

依次加入冰糖、米酒、當歸及紅棗。

手腳冰冷恩物 暖笠笠麻油雞

手腳冰冷恩物 暖笠笠麻油雞

撈除表面的浮渣。

煮滾5分鐘讓酒精揮發。

手腳冰冷恩物 暖笠笠麻油雞

蓋上鍋蓋轉小火燉煮15分鐘。

手腳冰冷恩物 暖笠笠麻油雞

打開鍋蓋後加入枸杞及椰菜。

手腳冰冷恩物 暖笠笠麻油雞

蓋上鍋蓋煮2分鐘將椰菜煮軟。

手腳冰冷恩物 暖笠笠麻油雞

完成。

麻油雞輕鬆完成,記得要趁熱嘗試!

手腳冰冷恩物 暖笠笠麻油雞

完整教學影片:

來源:Amyの私人廚房 授權轉載

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