天氣開始轉涼,又是時候想食一些熱辣辣的煲仔菜。除了雞煲、羊腩煲等,辣酒煮螺也是大牌檔受歡迎的煲仔菜式,但其實要在家中自己炮製也不算難。只需要簡單5步就可以製作出色香味俱全的作品!愛吃辣的朋友一定要試試呀~
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準備時間
1小時內 -
份量
3-4人
- 東風螺 : 1斤
- 指天椒 : 2隻(切粒)
- 乾辣椒 : 3隻(切粒)
- 蒜蓉 : 3粒
- 乾蔥 : 3粒(切蓉)
- 薑片 : 6片
- 芫茜 : 適量(伴碟用)
- 豆瓣醬 : 1湯匙
- 麻辣醬 : 1湯匙
- 辣椒油 : 1至2茶匙 (視乎辣度)
- 紹興酒: 400毫升
- 玫瑰露 : 3湯匙
- 蠔油 : 1湯匙
- 豉油 : 2茶匙
- 花椒油 : 1.5茶匙
- 糖: 2茶匙
材料:
步驟:
水滾後,東風螺加薑片煮15分鐘。撈起備用。
燒熱油鑊,爆香蒜蓉、薑片、指天椒、乾辣椒和乾蔥。
加入豆瓣醬、麻辣醬和辣椒油炒香,然後加入花螺炒勻。
加入調味料煮15分鐘。
快點趁着有點涼意,嘗試製作這個辣酒煮東風螺,刺激一下自己的味蕾吧!