葡國傳統小食!香脆馬介休球

發佈: 2017.10.27

馬介休,即鹽漬鱈魚,是葡國菜中常見的食材。這道炸馬介休球是家常可以輕鬆製作的香口小食。大家不妨一試!

材料:

鱈魚 500g

洋蔥 1/3個

薯仔 半個

蕃茜 兩茶匙

麵包糠 少量

鹽 兩湯匙

雞蛋 1隻

葡國傳統小食!香脆馬介休球

步驟:

鱈魚用鹽醃兩小時,蒸9分鐘

葡國傳統小食!香脆馬介休球

拆肉後放涼備用。魚肉放在碗內,加切碎洋蔥及薯蓉

葡國傳統小食!香脆馬介休球

加蛋汁、蕃茜及麵包糠,所有材料拌勻

葡國傳統小食!香脆馬介休球

葡國傳統小食!香脆馬介休球

葡國傳統小食!香脆馬介休球

用手動攪拌器輕微攪拌數次

用兩隻匙羹將魚蓉搓成橄欖球形狀,注意不要太大力

葡國傳統小食!香脆馬介休球

葡國傳統小食!香脆馬介休球

用橄欖油炸2-3分鐘至金黃

混合絲絲魚肉、洋蔥粒和薯蓉,炸馬介休球擁有多重口感,是朋友、家人聚會小食的好選擇!

葡國傳統小食!香脆馬介休球

原整教學影片:

來源:鹹蝦燦食之旅 授權轉載。

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