自家製無難度!免焗芝士蛋糕配果醬

發佈: 2017.11.02
文: 為食派

想嘗試製作甜點糕餅,但家中又沒有焗爐?以下介紹的免焗爐芝士蛋糕就非常適合你!配合同樣是自家製的果醬,真是色香味俱全!

材料:

芝士蛋糕:

牛油 38克 (預先以熱水坐溶)

消化餅 6塊

忌廉芝士 250克 (預先放置至室溫)

魚膠粉 10克

冷水 40毫升

糖 50克

淡忌廉 200毫升

 

草莓果醬:

草莓 400克

糖 100克

檸檬汁 1湯匙

 

藍莓果醬:

藍莓 300克

糖 100克

檸檬汁 1湯匙

自家製無難度!免焗芝士蛋糕配果醬

步驟:

芝士蛋糕:

將消化餅壓碎,加入已用熱水坐溶的牛油拌勻。

自家製無難度!免焗芝士蛋糕配果醬

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餅模內鋪上牛油紙,將消化餅碎倒入壓平,雪30分鐘。

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忌廉芝士以中速打發至軟化。

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加入砂糖打發至溶化。

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將冷水加入魚膠粉拌勻,以熱水坐溶。

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將魚膠粉溶液逐少加入忌廉芝士,拌勻。

淡忌廉打發至企身,逐少加入忌廉芝士,拌勻。

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倒入模具掃平,用保鮮紙密封後雪至少5小時。

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脫模時可用熱毛巾包住模具十秒。

草莓果醬:

草莓切粒。

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所有材料放進鍋裏,以中火煮至濃稠。

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放涼後雪至少5小時。

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藍莓果醬:

所有材料放進鍋裏,以中火煮至濃稠。

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放涼後雪至少5小時。

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完成!果醬除了可以淋上芝士蛋糕外,更可以用來搽麵包,實在一舉兩得!大家快點試試吧!

自家製無難度!免焗芝士蛋糕配果醬

完整教學影片:

來源:為食派  授權轉載。

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