黑白相間 自製朱古力斑馬紋蛋糕

發佈: 2018.02.27

斑馬紋海綿蛋糕美觀,做法亦不算太難。再撒上少許糖霜,就可以變成簡約又美味的蛋糕。

材料:

雞蛋四隻
100g低筋面粉
40g無鹽牛油(奶油)
80g 細砂糖
45ml 牛奶
1/2 茶匙香草精
1/2 茶匙檸檬汁(或塔塔粉)
一湯匙可可粉 

步驟:

1.用鍚紙包起蛋糕模,模具內放烤盤紙。

黑白相間  自製朱古力斑馬紋蛋糕

2.蛋黃加入溶好的牛油、牛奶、香草精,拌勻。

黑白相間  自製朱古力斑馬紋蛋糕

3.將粉篩入蛋黃糊,攪勻備用。

4.蛋白加檸檬汁,糖分3次加入蛋白,用高速打發至出現尖勾狀。

黑白相間  自製朱古力斑馬紋蛋糕

5.將部分蛋白霜加入蛋黃糊混合,再把混合物倒回蛋白霜,拌至均勻。同時預熱焗爐160度。

黑白相間  自製朱古力斑馬紋蛋糕

6.分成兩份麵糊,一份篩入可可粉拌勻。

黑白相間  自製朱古力斑馬紋蛋糕

黑白相間  自製朱古力斑馬紋蛋糕

7.將兩種麵糊輪流倒入蛋糕模。

8.在盤中加入熱水,再將麵糊盤放入,用160度焗60-65分鐘。

黑白相間  自製朱古力斑馬紋蛋糕

黑白相間  自製朱古力斑馬紋蛋糕

9.蛋糕面撒上糖霜,完成。

黑白相間  自製朱古力斑馬紋蛋糕

完整影片教學:

 

來源:Lazy Mom and Busy Dad授權轉載

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