送飯一流!惹味薯仔燉牛肉

發佈: 2017.11.06

未決定好今晚晚餐吃什麼?那就要試試這款薯仔燉肉,濃郁的肉汁滲進鮮甜蔬菜,送飯一流!

材料:

薯仔 400克

火鍋牛肉片 300克 

洋蔥 200克

紅蘿蔔 200克

蒟蒻 350克

蒜蓉 1湯匙

甜豌豆 適量

蔥花 少量

 

調味料:

柴魚醬油 80毫升

味醂 50毫升

清酒 50毫升

昆布柴魚高湯 100毫升

送飯一流!惹味薯仔燉牛肉

步驟:

洋蔥順紋切絲,紅蘿蔔切成滾刀狀。

送飯一流!惹味薯仔燉牛肉

薯仔切塊,修掉薯仔的邊角。

送飯一流!惹味薯仔燉牛肉

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蒟蒻撕成不規則塊狀。

火鍋牛肉片切半。

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放滾水煮蒟蒻三分鐘去除鹼味,撈起待用。

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用中小火熱鍋,下橄欖油,炒香洋蔥,加入蒜蓉及牛肉拌炒。

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加入薯仔、紅蘿蔔及蒟蒻拌炒均勻。

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加入調味料,稍加拌炒後蓋上鍋蓋,小火燉煮20分鐘。

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加入甜豌豆,蓋上鍋蓋燘煮1分鐘。

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灑上蔥花,完成!

送飯一流!惹味薯仔燉牛肉

原整教學片段:

來源:Amyの私人廚房 授權轉載。

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