酸辣開胃 爽口涼拌鳳爪

發佈: 2017.11.22

涼拌鳳爪做法簡單,酸酸辣辣的味道夠開胃,當小菜就最適合拌飯。

材料:

雞腳 3-4磅
姜片 適量
米酒 1湯匙
蒜頭 4個
薑絲 適量
生抽 1湯匙
醋 2湯匙
蠔油 1湯匙
糖 1湯匙
老抽 1湯匙
辣椒 1-2隻

步驟:

1.洗乾淨雞腳,切成3件。

酸辣開胃 爽口涼拌鳳爪

2.將姜片、米酒、雞腳倒入鍋中,用大火煮滾。水滾後再煮5-7分鐘。

酸辣開胃 爽口涼拌鳳爪

3.煮好後撈出雞腳,倒入冰水浸泡。

酸辣開胃 爽口涼拌鳳爪

4.用保鮮紙覆蓋,冷藏1小時。

酸辣開胃 爽口涼拌鳳爪

5.冷藏後取出,放入蒜頭、薑絲、生抽、醋、蠔油和糖,略略攪拌。

6.放入老抽再拌勻,再次蓋上保鮮紙冷藏2小時。

酸辣開胃 爽口涼拌鳳爪

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7.最後加入辣椒,拌一拌就完成。

完整教學影片:

 

來源:Lollipop Cauli授權轉載

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