秋冬季暖身料理 栗子野菇雞肉炊飯

發佈: 2017.11.09

踏入十一月又是栗子當造的時候,所謂「不時不食」,除了不少餐廳陸續推出的栗子菜式外,大家也可在家中輕鬆炮製以下的栗子野菇雞肉炊飯!

材料:

米 1杯

栗子 數顆

去骨雞腿 1隻

本菇 1包

木耳 1朵

青蔥 1棵

 

調味料:

清酒 1湯匙

味醂 1茶匙

柴魚醬酒 2湯匙

鹽 1/4茶匙 (可按個人口味調整)

秋冬季暖身料理 栗子野菇雞肉炊飯

雞腿醃料:

清酒 1湯匙

柴魚醬酒 1湯匙

 

步驟:

雞腿切小塊後加入醃料醃10分鐘。

秋冬季暖身料理 栗子野菇雞肉炊飯

秋冬季暖身料理 栗子野菇雞肉炊飯

本菇去蒂,木耳切絲,青蔥切粒。

秋冬季暖身料理 栗子野菇雞肉炊飯

秋冬季暖身料理 栗子野菇雞肉炊飯

煮滾熱水,放栗子燙10秒。瀝乾撈起剝皮。

秋冬季暖身料理 栗子野菇雞肉炊飯

秋冬季暖身料理 栗子野菇雞肉炊飯

平底鑊下油,雞腿皮朝下煎,煎至金黃後翻面。

秋冬季暖身料理 栗子野菇雞肉炊飯

秋冬季暖身料理 栗子野菇雞肉炊飯

雞腿兩面煎至金黃取出。

秋冬季暖身料理 栗子野菇雞肉炊飯

將白米、雞肉、本菇、木耳及栗子放進鍋中。

秋冬季暖身料理 栗子野菇雞肉炊飯

秋冬季暖身料理 栗子野菇雞肉炊飯

秋冬季暖身料理 栗子野菇雞肉炊飯

加入調味料及110毫升水。

秋冬季暖身料理 栗子野菇雞肉炊飯

秋冬季暖身料理 栗子野菇雞肉炊飯

秋冬季暖身料理 栗子野菇雞肉炊飯

以中小火煮至冒煙後轉小火煮6分鐘。

秋冬季暖身料理 栗子野菇雞肉炊飯

秋冬季暖身料理 栗子野菇雞肉炊飯

時間到熄火焗20分鐘,期間不可開蓋。

秋冬季暖身料理 栗子野菇雞肉炊飯

灑上蔥花,完成。

秋冬季暖身料理 栗子野菇雞肉炊飯

開蓋時香氣四溢,栗子和本菇的鮮甜滲進飯內,嫩滑的雞肉和爽脆的木耳增添多種口感,大家不妨一試!

完整教學影片:

來源:饗瘦美味。Eat, Enjoy, Be Fit. 授權轉載。

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