搞搞新意思!法式焦糖燉蛋紙杯蛋糕

發佈: 2017.11.10

法式焦糖燉蛋和紙杯蛋糕,將2款甜品放在一起,變出驚喜!

材料:

紙杯蛋糕

低筋麵粉 64g

泡打粉 1茶匙

少許

雞蛋 3隻-分開蛋白蛋黃

霜 65g

鹽牛油 42g

油 1湯匙

1湯匙

呢拿香油 1茶匙

28g

塔塔粉 1/4茶匙

麵糊

蛋黃 6隻

牛奶 600ml

霜 100g

米澱粉 30g

中筋麵粉 30g

呢拿香油 1/2茶匙

忌廉 120ml

搞搞新意思!法式焦糖燉蛋紙杯蛋糕

步驟:

低筋麵粉、泡打粉和鹽拌勻

搞搞新意思!法式焦糖燉蛋紙杯蛋糕

黃和糖一起打發

倒入雲呢拿香油、水、菜油、已溶的無鹽牛油打勻

搞搞新意思!法式焦糖燉蛋紙杯蛋糕

加入麵粉打勻

搞搞新意思!法式焦糖燉蛋紙杯蛋糕

打發蛋

分3次加入糖,打發至企身

搞搞新意思!法式焦糖燉蛋紙杯蛋糕

分3次將蛋白加入麵粉漿

搞搞新意思!法式焦糖燉蛋紙杯蛋糕

倒麵粉漿入焗盤,每杯3/4滿

預熱焗爐,以180度焗15分鐘,在焗爐取出後,將蛋糕從高處摔數下

搞搞新意思!法式焦糖燉蛋紙杯蛋糕

火煮熱牛奶

搞搞新意思!法式焦糖燉蛋紙杯蛋糕

黃和糖霜攪勻

入粟米澱粉和中筋麵粉拌勻

搞搞新意思!法式焦糖燉蛋紙杯蛋糕

分3次倒入牛奶拌勻

搞搞新意思!法式焦糖燉蛋紙杯蛋糕

慢火煮熱奶黃麵糊至杰身

用保鮮紙蓋住,在室溫放3-4小時

搞搞新意思!法式焦糖燉蛋紙杯蛋糕

打發忌廉至輕微企身

搞搞新意思!法式焦糖燉蛋紙杯蛋糕

將忌廉加入奶黃麵糊拌勻

放入唧袋,唧上蛋糕面

搞搞新意思!法式焦糖燉蛋紙杯蛋糕

灑上糖,用火槍燒成焦糖

搞搞新意思!法式焦糖燉蛋紙杯蛋糕

雪10分鐘就完成

將紙杯蛋糕配上法式焦糖燉蛋,創意無限!

來源:Bear Naked Food授權轉載

 

↓【限時搶⚡】Kilo Calo慢煮即食雞胸套裝!↓

↓ 雞胸經低溫慢煮烹調!/ 提供研製多時的獨特口味!↓


↓【必收藏】最新深圳食買玩攻略!↓

↓ 大灣區一小時生活圈!最新打卡熱點/熱門美食等!↓

more