自製快餐店人氣美食!抗氧化番茄焗豬扒飯

發佈: 2017.11.15
文: 豬編

平時在快餐店比較常吃的是番茄焗豬扒飯,但街外的油、鹽、糖份較高。其實做法十分簡單,而且番茄焗豬扒飯原來可以抗氧化,茄紅素具備抗氧化的功效。以下教大家自製健康又低脂的番茄焗豬扒飯,今晚可以試試整啊~

材料:

無骨豬扒 140克

白飯 2碗

雞蛋 1隻

馬蘇里拉芝士 30克

油 2茶匙

自製快餐店人氣美食!抗氧化番茄焗豬扒飯

番茄醬汁材料:

洋蔥 1個

蒜蓉 1茶匙

茄膏 2湯匙

番茄 2個

熱水 1杯(約250毫升)

粟粉 1湯匙

鹽 1/2茶匙

糖 1茶匙

 

步驟:

1. 無骨豬扒洗淨抹乾,用刀背剁至鬆軟。

自製快餐店人氣美食!抗氧化番茄焗豬扒飯

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2. 用生抽、糖、粟粉、胡椒粉拌勻,醃約20分鐘。

自製快餐店人氣美食!抗氧化番茄焗豬扒飯

 

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3. 燒熱鍋,加入白飯,倒入蛋汁,炒均勻。炒飯盛起放在焗盤中,備用。
*注意:白飯之後會放入焗爐,所以不宜炒太久,否則會太乾硬。

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4. 將醃好的豬扒煎至全熟,放在炒飯上。

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4. 放入洋蔥炒香,加入蒜蓉、茄膏和番茄炒勻,倒入熱水,煮至所有材料變軟。加入粟粉、鹽和糖攪拌,製成番茄醬汁。

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5. 把番茄醬汁鋪在豬扒和炒飯上,再灑上芝士。放入已預熱220度的焗爐中,焗15分鐘即成。

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來源:摘自《79個簡易護膚食譜》

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