陣陣南瓜香味 暖笠笠南瓜濃湯

發佈: 2017.11.21

冬天來到特別容易有感到肚餓,以下的南瓜濃湯製作簡單,既可暖身,濃稠的口感又能帶來飽足感!

材料:
南瓜 1個
月桂葉 2片
白胡椒粒 8-9粒
迷迭香 2根
牛奶 200毫升
鹽 少量

烤南瓜籽調味料:
鹽 1茶匙
蜂蜜 1湯匙
橄欖油 1湯匙

步驟:

南瓜削皮去籽切塊,瓜皮、瓜籽及瓜肉分開備用。

陣陣南瓜香味 暖笠笠南瓜濃湯

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將一半南瓜籽分入南瓜皮中。連同月桂葉、白胡椒粒及迷迭香放入鍋中。

陣陣南瓜香味 暖笠笠南瓜濃湯

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加水至覆蓋食材,大火煮滾後蓋上鍋蓋轉小火煮20分鐘。

陣陣南瓜香味 暖笠笠南瓜濃湯

將剩餘南瓜籽放入烤盤,加入烤南瓜籽調味料。入180度焗爐焗8-10分鐘至焦脆金黃。

陣陣南瓜香味 暖笠笠南瓜濃湯

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南瓜高湯過篩,取500毫升連同800克南瓜肉放入鍋。其餘高湯保留備用。

陣陣南瓜香味 暖笠笠南瓜濃湯

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蓋上鍋蓋用中火將南瓜煮軟。加入牛奶煮滾。

陣陣南瓜香味 暖笠笠南瓜濃湯

用攪拌器將南瓜湯打至滑順,期間可以加入備用高湯調整稠度。加入少量鹽調味。

陣陣南瓜香味 暖笠笠南瓜濃湯

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將濃湯倒進碗內,灑進少量烤南瓜籽。完成。

南瓜濃湯非常香濃,每一口都是滿滿的南瓜甜味,淡淡的牛奶香氣慢慢滲出。加上金黃的賣相特別開胃,大家也來試試吧。

陣陣南瓜香味 暖笠笠南瓜濃湯

完整教學影片:

來源:藍帶階級 Jas My Diary. 授權轉載。

 

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