增強免疫力!惹味薑黃鮮蝦粉絲煲

發佈: 2017.11.21

近日香港天氣轉涼,便是踏入食暖笠笠煲物的時候,以下介紹的菜式含薑黃,有助增加免疫力之餘,還十分惹味,而且做法簡單,不一定要到酒樓才食到。

材料:

大草蝦 10-12隻

香菜莖末 3大匙

薑黃末 1大匙

薑黃粉 1大匙

洋蔥絲 1/2顆

白胡椒粉 1大匙

砂糖 2大匙

醬油 2大匙

蠔油 1大匙

白芝麻香油 2大匙

黃酒 3大匙(紹興、花雕、紅露酒皆可)

粉絲 2把(溫水泡軟)

 

步驟:

1. 草蝦先剪走鬚腳,去腸屎。

增強免疫力!惹味薑黃鮮蝦粉絲煲

2. 混合薑黃粉、醬油、蠔油和白芝麻香油,攪拌均勻。

增強免疫力!惹味薑黃鮮蝦粉絲煲

3. 粉絲用暖水浸軟,放入拌好的醬汁裡攪勻。

4. 熱鑊後落薑黃末/粉、香菜莖末、洋蔥絲、砂糖和白胡椒粉,略炒成香噴噴醃料。

增強免疫力!惹味薑黃鮮蝦粉絲煲

5. 然後放草蝦略炒,讓蝦身稍為拌勻醃料。

增強免疫力!惹味薑黃鮮蝦粉絲煲

6. 砂煲底先放入拌好的粉絲。

7. 再放入拌好的草蝦及醃料。

增強免疫力!惹味薑黃鮮蝦粉絲煲

8. 最後倒入黃酒關上煲蓋,開細火煨至收汁便可。

增強免疫力!惹味薑黃鮮蝦粉絲煲

完整教學影片:

 

來源:ㄚ樺媽媽的543廚房授權轉載

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