冬天一到,除了打邊爐,當然不少得食雞煲,不過外出食的雞煲,常常都要大排長龍。如果不想排隊,其實也可以試試在家自製麻辣雞煲。今次就教大家3步完成超簡單麻辣雞煲,只要找齊調味料,人人都可以煮到惹味的雞煲!
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準備時間
1小時內 -
份量
3-4人
- 芫茜: 2條
- 蔥段: 2條
- 指天椒(切段): 2條
- 蒜頭(拍扁): 5粒
- 乾蔥(拍扁): 5粒
- 紫洋蔥: 半個
- 薑片: 5片
- 雞件: 300克
- 水: 100毫升
- 花雕酒: 1湯匙
- 花椒油: 1湯匙
- 海鮮醬: 1湯匙
- 生抽: 2湯匙
- 麻辣醬: 2湯匙
- 麻油: 少許
- 白胡椒粉: 少許
- 生粉: 2茶匙
- 糖: 2茶匙
- 老抽: 少許
- 生抽: 2茶匙
- 蠔油: 2茶匙
步驟:
雞件加入醃料,醃約半小時。
燒熱油鑊,加入所有材料和雞件煎香,煎約5分鐘。
放入所有調味料拌勻,煮約8分鐘。
輕輕鬆鬆完成了!
完整食譜: