想食日式溏心蛋不一定要去日式餐廳，在屋企都可以輕鬆整到，當配菜或小食一樣美味，現在立即試一試整吧！
材料：
雞蛋 4隻（室溫）
水 1 杯（250 ml）
醬油1/3杯（80 ml）
味醂1/3杯（80 ml）
糖 1茶匙
蔥 2條（切粒）
蒜頭 2瓣（切碎）
薑片 茶匙（切粒）
步驟：
１．用小鍋煮滾醬油、味醂、水、糖、蔥、薑片及蒜頭，期間要不停攪拌，煮滾後放在食物盒待涼。
2. 另外用小鍋預備一盆滾水，放入雞蛋後煮6分鐘，攪拌1分鐘。
3. 然後立即將雞蛋取出放入冰水降溫，然後剝殼。
4. 將剝了殼的雞蛋放入已放涼了的調味醬油中。
5. 放入雪櫃冷藏4小時或過夜，用棉線或刀切開，完成。
完整教學影片：
來源：Bear Naked Food授權轉載
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