日式流心芝士撻深受大眾歡迎，在家突然口癢癢想食芝士撻其實並非難事。只要跟着以下的食譜，就可以輕鬆自製半熟流心的芝士撻啦。
材料：
撻皮：
低筋麵粉 130克
無鹽牛油（室溫放軟） 60克
糖 20克
蛋液 25克
鹽 1/6茶匙
餡料：
忌廉芝士（室溫放軟） 130克
忌廉 60克
低筋麵粉 1茶匙
糖 30克
牛奶 20克
檸檬汁 1茶匙
雲尼拿香油（可省略） 1茶匙
蛋黃
步驟：
1．將無鹽牛油、糖、鹽攪拌，再倒入蛋液拌勻。
2．加入低筋麵粉，拌好後搓勻。
3．按扁麵團，覆上保鮮紙，冷藏30分鐘。蓋上牛油紙，用麵棍搓扁麵團至約3毫米厚。
4．將麵團分為9份，放入蛋撻模按壓，用叉稍微刺一下。預熱180度，焗20分鐘，放涼備用。
5．餡料方面，將忌廉芝士、糖、忌廉和牛奶一同攪拌。加入雲尼拿香油、檸檬汁、低筋麵粉，攪拌至挺立狀態。
6．在焗好的撻皮上擠上餡料，冷藏30分鐘。
7．取出塗上少許蛋黃。預熱220度，焗6-7分鐘。完成。
完整影片教學：
來源：Happy Amy授權轉載
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