5步製作傳統甜品 香滑豆腐花

發佈: 2018.01.22

即撞豆腐花口感特別香滑,只要花上一點時間浸發黃豆,在家中也可以自己製作!而且步驟簡單,無需特別技巧,很適合假日親子一起感受下廚樂!

豆漿材料:
黃豆 130克
水 1200毫升
大魚湯袋 1個

石膏水材料:
食用石膏粉 半茶匙
鷹粟粉 1.5茶匙
水 30毫升

5步製作傳統甜品 香滑豆腐花

步驟:
將黃豆用水洗淨,然後用水最少浸8小時或過夜。浸透的黃豆加水用攪拌機打爛。

5步製作傳統甜品 香滑豆腐花

打好了的豆漿倒入魚湯袋隔豆渣。之後用工具隔走上面的白色泡沫。

5步製作傳統甜品 香滑豆腐花

5步製作傳統甜品 香滑豆腐花

豆漿用大火煮滾,滾起之後即時轉細火,煮15分鐘,煮時用木棒攪勻,否則會黐底及煮燶。

5步製作傳統甜品 香滑豆腐花

當煮豆漿時,預備好的石膏粉和鷹粟粉及30毫升水加入碗,攪勻粉水後倒入木筒。

5步製作傳統甜品 香滑豆腐花

5步製作傳統甜品 香滑豆腐花

用乾淨毛巾包實木蓋,以免整豆腐花會有倒汗水。將剛煮滾的豆漿倒入煲內,然後蓋上碗蓋,不要動它,等候25分鐘。 隔走豆腐花面上的泡沫,完成。

5步製作傳統甜品 香滑豆腐花

5步製作傳統甜品 香滑豆腐花

完成後可以加上適量糖水或黃糖一起吃,大家也來試試吧!

5步製作傳統甜品 香滑豆腐花

完整教學影片:

來源:Mujimacooking妹豬媽 授權轉載。

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