冬日暖身佳品!益氣補虛羊肉湯

發佈: 2018.01.26

羊肉是冬天暖身佳品,羊腩煲大家見得多,羊肉湯大家又煲過未?羊肉較為燥熱,搭配涼性的白蘿蔔,可以讓整道湯品變的比較溫和!

羊肉湯材料
羊肉…………..…..600g(帶皮羊腩或羊肩肉)
當歸……………….10g
黃芪…………….…20g
桂圓肉…………...10g
蜜棗.……………...3~5顆
陳皮……………….1小片
黨參………….…...20g
枸杞子……………適量
薑片……………….3~5片
青蔥………….….2~3枝(打成蔥結)
白蘿蔔………….1根
純米酒………….100ml
清水…………..…2000ml
鹽…………….…..適量

1、將羊肉冷水入鍋川燙至表面泛白後撈起洗淨,藥材溫水洗淨備用,陳皮用水泡軟後刮去內層白膜。

冬日暖身佳品!益氣補虛羊肉湯

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2、白蘿蔔去皮切塊,放入有鹽的清水中稍稍煮3分鐘撈起備用。

冬日暖身佳品!益氣補虛羊肉湯

3、將羊肉、薑片、蔥結(煮1小時左右夾出)、白蘿蔔、中藥材(除枸杞子)、米酒、清水大火煮滾後轉小火煲2小時。

冬日暖身佳品!益氣補虛羊肉湯

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4、起鍋前放入枸杞子煮5分鐘即可(喝之前可以加鹽調味)。

冬日暖身佳品!益氣補虛羊肉湯

食譜授權:ㄚ樺媽媽的543廚房

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