壽司郎卡達拉娜食譜神還原 似焦糖燉蛋定雪糕?簡單4步經典西班牙甜品

發佈: 2024.02.02
文: 蘇潁琦

壽司郎名物神還原!去壽司郎一定不少得經典甜品卡達拉娜,這次和大家簡單4步在家神還原卡達拉娜食譜!究竟卡達拉娜是甚麽?卡達拉娜是來自西班牙的甜品,簡單來說就是冰過的焦糖燉蛋,口感像雪糕軟滑,奶味香濃,更有脆脆金黃的焦糖在面頭。跟著這個卡達拉娜食譜,不用排壽司郎都可在家神還原經典甜品啦!

  • 準備時間
    30分鐘內
  • 份量
    3-4人
  • 全蛋: 3隻
  • 蛋黃: 1隻
  • 淡忌廉: 400ml
  • 雲呢拿油: 1茶匙
  • 糖: 130克

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壽司郎卡達拉娜食譜神還原 似焦糖燉蛋定雪糕?簡單4步經典西班牙甜品

壽司郎卡達拉娜食譜神還原 似焦糖燉蛋定雪糕?簡單4步經典西班牙甜品

壽司郎卡達拉娜做法:

*工具:火槍、可進焗爐烤盤

1. 慢火加熱淡忌廉和雲呢拿油至微熱,大約60到70度左右。蛋和糖發勻。

2. 淡忌廉慢慢倒入蛋漿,然後過篩。

3. 焗盤用錫紙鋪好,倒入溶液。焗盤加水,使用水沐法烤焗,放入已經預熱的焗爐,用130度烤1小時。

4. 烤好後放室溫攤涼,然後放冰格雪一晚。

切件,撒上砂糖用火槍燒成焦糖即成。

完成啦!冰冰涼涼的卡達拉娜,配上面頭焦糖,冰火交融口感。而且卡達拉娜比起焦糖燉蛋更厚重濃郁,奶味香濃。簡單4步就還原到壽司郎名物,大家都不妨在家試試做啦!

壽司郎卡達拉娜食譜神還原 似焦糖燉蛋定雪糕?簡單4步經典西班牙甜品

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