意大利飯食譜|原個南瓜海鮮risotto食譜 原個南瓜盅超澎湃!香濃creamy零失敗意大利飯做法

發佈: 2022.11.02
文: 蘇潁琦

南瓜海鮮risotto食譜|南瓜營養豐富,更是秋天的代表,今次帶來南瓜海鮮risotto食譜,可以吃下的南瓜盅裏面有香濃清甜南瓜risotto和滿滿的海鮮!還有意大利飯做法零失敗小貼士,新手都可做到creamy煙韌的risotto,大家都試試啦!

  • 準備時間
    1小時內
  • 份量
    3-4人
  • 南瓜(小型): 1個
  • 海鮮(大蝦、魷魚、青口): 適量
  • 洋蔥(切粒): 1個
  • 蘑菇(切片): 4粒
  • 雞湯: 500ml
  • 芝士: 50克
  • 牛油: 10克
  • Aborio米: 150克
  • 黑胡椒: 適量
  • 鹽: 適量

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南瓜海鮮risotto做法:

1. 南瓜去頂蒸20分鐘到熟透,去籽,起肉壓成蓉備用。

2. 海鮮稍微用胡椒粉醃製5分鐘,燒熱果落油,煎香海鮮,拿起備用。

*可以按個人喜好選擇喜歡的海鮮。

3. 牛油炒香洋蔥到金黃色,之後加入蒜蓉、米、蘑菇。逐點放入雞湯,收水再加重複4到5次,期間不停攪拌以防黏底。

Risotto意大利飯零失敗小貼士:按此

4. 加入南瓜蓉、海鮮和芝士。

5. 最後把意大利飯、海鮮放回南瓜,面頭放芝士,火槍烤融即成。(也可以把焗爐較到最大溫度,放入烤融芝士即成。)

完成啦!海鮮risotto用整個南瓜盛載,賣相澎湃打卡一流,意大利飯非常香濃,大蝦、花枝、青口等海鮮鮮味十足,融合清甜南瓜蓉,大家不妨趁秋天試試做啦!

 

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