南瓜海鮮risotto食譜|南瓜營養豐富,更是秋天的代表,今次帶來南瓜海鮮risotto食譜,可以吃下的南瓜盅裏面有香濃清甜南瓜risotto和滿滿的海鮮!還有意大利飯做法零失敗小貼士,新手都可做到creamy煙韌的risotto,大家都試試啦!
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準備時間
1小時內 -
份量
3-4人
- 南瓜(小型): 1個
- 海鮮(大蝦、魷魚、青口): 適量
- 洋蔥(切粒): 1個
- 蘑菇(切片): 4粒
- 雞湯: 500ml
- 芝士: 50克
- 牛油: 10克
- Aborio米: 150克
- 黑胡椒: 適量
- 鹽: 適量
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南瓜海鮮risotto做法:
1. 南瓜去頂蒸20分鐘到熟透,去籽,起肉壓成蓉備用。
2. 海鮮稍微用胡椒粉醃製5分鐘,燒熱果落油,煎香海鮮,拿起備用。
*可以按個人喜好選擇喜歡的海鮮。
3. 牛油炒香洋蔥到金黃色,之後加入蒜蓉、米、蘑菇。逐點放入雞湯,收水再加重複4到5次,期間不停攪拌以防黏底。
Risotto意大利飯零失敗小貼士:按此
4. 加入南瓜蓉、海鮮和芝士。
5. 最後把意大利飯、海鮮放回南瓜,面頭放芝士,火槍烤融即成。(也可以把焗爐較到最大溫度,放入烤融芝士即成。)
完成啦!海鮮risotto用整個南瓜盛載,賣相澎湃打卡一流,意大利飯非常香濃,大蝦、花枝、青口等海鮮鮮味十足,融合清甜南瓜蓉,大家不妨趁秋天試試做啦!