簡單5步還原人氣掃街美食    香辣花甲粉食譜/香辣惹味!

簡單5步還原人氣掃街美食 香辣花甲粉食譜/香辣惹味!

發佈: 2022.11.15
文: 簡思倫

最近天氣轉凍,最適合吃些香辣熱湯料理,今次就跟大家分享如何還原人氣掃街美食——香辣花甲粉啦!花甲鮮味無沙,粉絲及金菇吸盡湯汁,香辣惹味,大家都不妨試試製作啦!

  • 準備時間
    1小時內
  • 份量
    1-2人
  • 花甲: 半斤
  • 金菇: 1/3包
  • 粉絲: 1個
  • 蒜蓉: 3湯匙
  • 辣椒: 1隻
  • 豉油: 1湯匙
  • 蠔油: 半湯匙
  • 糖: 1湯匙
  • 孜然粉: 半湯匙
  • 豆瓣醬: 半湯匙
  • 水: 450ml
  • 麻油: 適量
  • 蔥花: 適量
  • 芫荽: 適量

步驟:

1. 花甲浸水加鹽加油吐沙半小時。

2. 粉絲用溫水浸軟備用。

3. 熱油落蒜蓉、辣椒、豉油、蠔油、豆瓣醬、糖及孜然粉炒香。

4. 再放入金菇、粉絲及花甲,加入450ml水煮至花甲開口(水量需根據鍋的容量而調整)。

5. 最後倒入少許麻油,撒上蔥花及芫荽即成。

完成啦!花甲鮮味無沙,粉絲及金菇吸盡湯汁,香辣惹味!這款香辣花甲粉的材料和做法都非常簡單,海鮮跟粉絲亦非常搭配,大家都不妨試試製作吧!

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