甜品食譜｜$20低成本！髒髒麻糬紫薯蛋餅食譜　拉絲爆餡簡單4步創意台式料理

髒髒麻糬紫薯蛋餅食譜｜想還原台式早餐店名物蛋餅其實好簡單，台式古早味蛋餅一般包入肉鬆、芝士等咸食，中環有間新派台菜將爆餡紫薯蓉和超拉絲牛奶麻糬結合蛋餅，還有髒髒面頭好吸引！這次就試試用$20低成本，簡單4步一樣可以輕鬆還原髒髒麻糬紫薯蛋餅食譜！

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髒髒麻糬紫薯蛋餅做法：

1. 紫薯去皮切小件，放入大碗中，加入1湯匙水，包保鮮紙面刺小洞，放入微波爐加熱約7分鐘至軟熟。加入2茶匙糖、2湯匙牛奶壓成紫薯蓉備用。

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2. 牛奶加入木薯粉、糖，鍋中加熱煮成水麻糬。

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3. 混合中筋麵粉、木薯粉、水。燒熱鍋，落粉漿煎兩面，煎成餅皮定型。加蛋打散，再翻煎香兩面。

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4. 鋪上紫薯蓉和水麻糬捲起，上碟切件，最後撒上紫薯粉即成。

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完成啦！煙煙韌韌蛋餅包著滿滿的紫薯蓉，還有超拉絲的牛奶水麻糬

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