新年2023|新手零失敗簡單好意頭新春菜式 蜜汁煎金蠔食譜/焦香惹味/外脆內嫩!

發佈: 2023.01.19
文: 簡思倫

農曆新年將近,當然要準備一些好意頭新春菜式與親朋戚友分享啦!今次就跟大家一起製作蜜汁煎金蠔,寓意甜甜蜜蜜、發財好市、財源滾滾、「蠔」氣沖天!金蠔賣相金黃亮麗,外脆內嫩,大家不妨趁新年試試製作啦~

  • 金蠔: 8隻
  • 生抽: 1/2湯匙
  • 紹酒: 1湯匙
  • 蜜糖: 1湯匙
  • 薑: 8片
  • 蔥: 6條
  • 芫荽: 適量

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步驟:

1. 金蠔洗淨抹乾,用半湯匙生抽和1湯匙紹酒醃一醃,再放上薑片和蔥,大火隔水蒸5分鐘。

2. 金蠔盛起用廚房紙印乾,並保留金蠔的湯汁備用。

3. 然後熱鑊落油放入金蠔,細火煎香兩面至微焦,每面煎大約1-2分鐘。

4. 最後將1/3湯匙蠔湯汁加入1湯匙蜜糖拌勻,淋上金蠔,煎至收汁即成。

完成啦!金蠔色澤金黃亮麗,食落外脆內嫩,焦香惹味。再放上芫荽作裝飾擺盤,賣相精緻。材料和做法都非常簡單,今個新春大家都不妨試試製作吧~

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