蒸肉餅是一種很普遍的中式餸菜，起源於廣東一帶，蒸肉餅傳統上是用五花肉或豬肉做餡，配上各種調味料如蔥、姜、酒、醬油等，是一種便於攜帶和保存的肉類食品，深受人們喜愛。今天一起看看蒸肉餅的4個技巧吧！
1. 選擇肥瘦肉的合適比例，一般建議3:7，即三分肥肉、七分瘦肉，以瘦肉為主，少量肥肉可以增加口感。
2. 製作餡料時控制水分和添加適量調味料。水分過多會使肉餅蒸不透，而少了調味料則會味道不好。常用的調味料有五香粉、蔥、姜、醬油、鹽等。
3. 蒸的時候可以先大火蒸3-5分鐘，然後轉小火蒸10-15分鐘，讓肉餅慢慢熟透。可以竹籤檢查是否熟透，若竹籤插入餅心、取出時無血跡和生肉色，表示內餡已經熟透。
4. 蒸好的肉餅可以先冷卻，然後放入冰箱冷藏，最好在1-2天內吃完。如果要恢復口感，可以在蒸或煎一下。
圖片來源：HKET
↓【限時搶⚡】位元堂凍乾水果脆套裝！↓
↓ 冷凍乾燥技術鎖住濃濃果香！/ 保留營養素及豐富膳食纖維！↓
↓【限時搶⚡】MG Spirit西班牙清新水果酒！↓
↓ 獨特微醺體驗 / 西班牙釀製 / 天然新鮮果汁混合5.5%酒精伏特加！↓
