溫泉蛋|溫泉蛋煮多久?零失敗完美溫泉蛋簡單做法! 2種方法用電飯煲/關鍵溫度+量水/溫泉蛋醬汁

發佈: 2023.03.14
文: 蘇潁琦

溫泉蛋|日式蛋料理總會見到溫泉蛋身影,無論是溫泉蛋拌飯、溫泉蛋烏冬都好吸引,究竟溫泉蛋要煮多久?如何掌握溫泉蛋溫度?這次就有2種零失敗溫泉蛋簡單做法,還會教大家做簡單溫泉蛋醬汁!只要跟著一下小貼士,新手都可以輕鬆出完美水溜溜半熟溫泉蛋,各位蛋控不妨試試啦~

日式溫泉蛋滑溜溜,蛋白和蛋黃都呈半凝固的半熟狀態,一戳開流出蛋汁,實屬吸引!很多人都掌握不到溫泉蛋的溫度和時間,這次教大家2款簡單溫泉蛋零失敗做法,只要用家裏都有的小工具,新手都可以輕鬆做到,一齊睇睇一下有甚麽小貼士!

首先揀蛋方面,選擇消毒外殼的日本蛋會較衛生,通常在雞蛋包裝上會有寫明。事前準備也需要將雞蛋預先放在室溫。

方法一

工具需要一個量杯和小鍋子。

溫泉蛋|溫泉蛋煮多久?零失敗完美溫泉蛋簡單做法! 2種方法用電飯煲/關鍵溫度+量水/溫泉蛋醬汁

首先煲裡放入1L水煲滾,離火後加入300ml室溫水,令水約莫降溫到70度。

輕輕放入雞蛋,蓋蓋子焗約15分鐘就完成啦!

 

方法二

第二種就是電飯煲溫泉蛋啦!除了電飯煲外,也需要準備多準備一個溫度計。

溫泉蛋|溫泉蛋煮多久?零失敗完美溫泉蛋簡單做法! 2種方法用電飯煲/關鍵溫度+量水/溫泉蛋醬汁

首先電飯煲開啟保溫功能,用溫度計量度水溫,倒入約70度熱水。

放入雞蛋,同樣蓋蓋子焗約15分鐘就做好了!

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溫泉蛋醬汁

加上少許鰹魚醬油、蔥花、紫菜。

或者拌飯、烏冬、或沙律都很不錯!

*小貼士:

其實溫泉蛋的原理就是將雞蛋放入70度熱水,約莫浸大約13-17分鐘,就可以做到完美水汪汪的溫泉蛋啦~

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溫泉蛋|溫泉蛋煮多久?零失敗完美溫泉蛋簡單做法! 2種方法用電飯煲/關鍵溫度+量水/溫泉蛋醬汁

有了這兩個必定成功溫泉蛋方法,以後整溫泉蛋就不怕打出生蛋,或變成全熟蛋,大家都試試啦~

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