口感鬆軟 自家製原味杯子蛋糕

發佈: 2018.04.04

原味的杯子蛋糕份量適中,味道香甜又不會太膩,當作早餐或下午茶亦是不錯的選擇。

  • 準備時間
    1小時內
  • 菜油 : 45克
  • 牛奶: 70克
  • 蛋黃: 4隻
  • 低筋麵粉: 80克
  • 砂糖: 55克
  • 蛋白: 4隻

 

 

步驟:

1.將蛋黃、菜油拌勻,加入牛奶攪拌,再篩入低筋麵粉拌勻。

口感鬆軟 自家製原味杯子蛋糕

2.用濕性發泡的方式打發,打到呈尖勾狀即可。

口感鬆軟 自家製原味杯子蛋糕

3.將1/3的蛋白霜加入蛋黃糊拌勻,再加入剩餘的蛋白霜一同攪拌。

口感鬆軟 自家製原味杯子蛋糕

4.將混合物倒入模具裡。

口感鬆軟 自家製原味杯子蛋糕

5.焗爐的時間建議因應焗爐火力而作出適當的調整。

6.焗好後放涼,完成。

口感鬆軟 自家製原味杯子蛋糕

完整教學影片:

 

來源:分享討論區 烘焙 烹飪授權轉載

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