送酒一流!簡單3步麻辣開胃菜式 辣酒煮花螺食譜

發佈: 2023.08.17
文: 簡思倫

召喚喜歡吃辣的朋友!今次小編就跟大家整一款麻辣又開胃的菜式——辣酒煮花螺,花螺食落香辣又惹味,口感爽脆,搭配啤酒一流呀!再加上做法和材料都非常簡單,大家不妨試試製作啦!

  • 準備時間
    30分鐘內
  • 份量
    3-4人
  • 花螺: 1斤
  • 薑: 4片
  • 洋蔥: 1/4個
  • 蒜頭: 2湯匙
  • 指天椒 : 3隻
  • 辣椒乾: 3隻
  • 花椒: 2茶匙
  • 八角: 3粒
  • 香葉: 3塊
  • 豆瓣醬: 2湯匙
  • 海鮮醬: 1湯匙
  • 紹興酒: 5湯匙
  • 玫瑰露酒: 1湯匙
  • 水: 200毫升
  • 蔥: 2條
  • 芫荽: 適量
  • 糖: 1湯匙
  • 生抽: 1湯匙

事前清洗:

花螺加2湯匙鹽浸水吐潺約15分鐘。

步驟:

1. 滾水放入薑片及花螺,焯水3分鐘撈起沖水洗淨備用。

2. 熱鑊下油,加入蒜、洋蔥、辣椒、豆瓣醬、海鮮醬、花椒、八角、香葉及花螺炒香。

3. 最後加入蔥段、生抽、糖、紹興酒、玫瑰露酒及200ml水炒勻,蓋上蓋煮7分鐘,再放上芫荽即成。

完成啦!花螺食落香辣又惹味,口感爽脆,搭配啤酒一流!做法和材料都非常簡單,大家不妨試試整吧!

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