椰汁千層糕|泰奶椰汁千層糕食譜 煙韌Q軟!簡單5步創意泰式風味免焗甜品

發佈: 2023.05.17
文: 蘇潁琦

椰汁千層糕食|喜歡喝泰奶的朋友注意!泰式椰汁千層糕煙韌Q軟,除了經典斑斕口味,今次一於試試泰式奶茶版!泰奶椰汁千層糕免焗甜品做法和材料都很簡單,食譜適合新手。千層糕口感軟糯充滿濃郁茶味和香甜煉奶,喜歡和泰奶和泰式風味的朋友一定要試試啊!

  • 準備時間
    1小時內
  • 份量
    4人以上
  • 泰國手標茶葉: 30克
  • 水(泡茶用): 200ml
  • 煉奶(橙色粉漿): 100克
  • 淡奶(橙色粉漿): 80ml
  • 木薯粉(橙色粉漿): 100克
  • 粘米粉(橙色粉漿): 20克
  • 熱水(白色粉漿): 70ml
  • 木薯粉(白色粉漿): 100克
  • 糖(白色粉漿): 50克
  • 椰漿(白色粉漿): 140克
  • 粘米粉(白色粉漿): 20克

椰汁千層糕|泰奶椰汁千層糕食譜 煙韌Q軟!簡單5步創意泰式風味免焗甜品

椰汁千層糕|泰奶椰汁千層糕食譜 煙韌Q軟!簡單5步創意泰式風味免焗甜品

泰奶椰汁千層糕做法:

1. 手標茶葉加水小火煮,浸一會到攤涼。*如果用茶葉需要用隔篩。

2. 製作橙色粉漿,將濃縮茶(100ml)混合煉奶、淡奶,落木薯粉、粘米粉攪拌到沒有顆粒。

3. 製作白色粉漿,混合木薯粉、粘米粉、糖、椰漿和水,攪拌到沒有顆粒。

4. 方形盤掃油,隔水蒸。先倒入橙色粉漿蒸3分鐘,倒入白色粉漿蒸3分鐘,如此類推。到最後一層一次過蒸20分鐘。

5. 放涼切件即成。(可用保鮮紙包著刀切會比較不黏。)

椰汁千層糕|泰奶椰汁千層糕食譜 煙韌Q軟!簡單5步創意泰式風味免焗甜品

完成啦!千層糕煙韌軟糯,泰奶味濃郁茶香突出,加上煉奶茶走也不會死甜,和椰汁味道好夾,變奏版新口味夠創意,充滿泰式風味,喜歡喝泰奶的朋友不妨試試啦~

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