還原Lifetastic西瓜蛋糕！簡易免焗士多啤梨西瓜蛋糕食譜　4步懶人版夏日消暑甜品+西瓜不出水秘訣

炎炎夏日不少得食西瓜消暑！澳洲悉尼有間人氣玫瑰西瓜蛋糕Cafe，香港亦有Lifetastic西瓜蛋糕，今次挑戰在家還原，做款簡易懶人版免焗士多啤梨西瓜蛋糕，新手都可以輕鬆carry！免焗西瓜蛋糕以海綿蛋糕代替，還有西瓜蛋糕不出水小秘訣。士多啤梨西瓜蛋糕酸甜清爽真的好適合夏日，一起看看有甚麽材料啦~

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士多啤梨西瓜蛋糕做法：

模具：6寸方形蛋糕模

1. 西瓜切片大約1.5cm厚，拼成可以剛剛好放入蛋糕模的正方形。西瓜不出水小秘訣：放上架灑糖醃15分鐘，抹去多餘水分。

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2. 淡忌廉保持冷凍，加糖打發，混合魚膠溶液輕手攪拌。

（魚膠溶液做法：魚膠粉與1-2湯匙冷水混合，然後可在微波爐加熱十秒溶化至沒有顆粒。）

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3. 海綿蛋糕預先切成約1cm按次序鋪上海綿蛋糕、忌廉、西瓜、忌廉和蛋糕，再薄薄抹上一層忌廉，最後放入雪櫃冷藏至少4小時。

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4. 士多啤梨切1/4塊，蛋糕面頭舖上士多啤梨、玫瑰花和開心果碎裝飾即成。

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完成啦！西瓜蛋糕賣相精緻打卡一流，還原度也很高！蛋糕食落層次豐富，香滑忌廉和鬆軟海綿蛋糕，加上酸甜士多啤梨，中間還有西瓜好清新，而且步驟簡單，免焗就更方便啦！

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