壽司郎甜品｜壽司郎名物卡達拉娜、牛乳雪糕一直都是人氣甜品，壽司郎甜品神還原！早前壽司郎推出過款期間限定炙燒焦糖芝士蛋糕—究極巴斯克，濃厚焗巴斯克、燒到半融的芝士軟心雙重滋味加炙燒焦糖，小編試過一直念念不忘，今次挑戰自製還原這款究極巴斯克芝士蛋糕食譜，想食的朋友就要mark底啦~
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準備時間
1小時內 -
份量
4人以上
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忌廉芝士（巴斯克層）: 250克
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淡忌廉（巴斯克層）: 70克
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蛋（巴斯克層）: 2隻
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檸檬汁（巴斯克層）: 2茶匙
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低筋麵粉（巴斯克層）: 10克
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糖（巴斯克層）: 30克
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忌廉芝士（軟心層）: 70克
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淡忌廉（軟心層）: 100克
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檸檬汁（軟心層）: 2茶匙
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魚膠粉（軟心層）: 8克
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糖（軟心層）: 30克
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糖（焦糖層）: 適量
壽司郎炙燒焦糖芝士蛋糕做法：
預備工具：
*氣炸鍋、預先鋪好牛油紙的6寸蛋糕模、火槍
1. 忌廉芝士與糖攪拌到融化，加入淡忌廉、蛋、檸檬汁攪拌均勻，篩入低筋麵粉，輕輕拌勻到沒有顆粒。
2. 放進模具，進入預熱15分鐘氣炸鍋，用180度烤焗15分鐘，拿出室溫完全攤涼。
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3. 忌廉芝士與糖攪融到融化，加淡忌廉打發到微微厚身，倒入魚膠溶液和檸檬汁拌勻。
*魚膠溶液做法：
魚膠粉與1湯匙冷水混合，然後可在微波爐加熱十秒溶化至沒有顆粒。
4. 倒入有巴斯克蛋糕的模具上，放入雪櫃冷藏4小時。
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5. 蛋糕切件，撒上砂糖用火槍燒成焦糖和融化即成。
完成啦！雙層芝士蛋糕食落口感順滑，奶味香濃，除了濃厚巴斯克之外，上層用火槍炙燒芝士到半融流心狀態好creamy，加上面頭脆脆焦糖，冰火交融口感超豐富，大家不妨試試~
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