本地烘焙工作坊Fluffy Bakery最近推出了人氣大熱的法式布甸麵包班，口味包括經典原味、特濃朱古力味以及宇治抹茶味，今次小編就學整特濃朱古力口味，上層有流心軟滑朱古力，下層則有蛋香味濃郁的布甸，外層麵包食落亦香脆煙韌，喜歡吃法式布甸包的朋友，不妨來試試自己動手製作啦！
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Fluffy Bakery烘焙工作坊同時租用位於柴灣及銅鑼灣的共享廚房，場地設備齊全，導師會先跟學員講解製作布甸包的流程，然後就可以開始親自動手製作，過程期間導師亦會從旁協助。
首先製作麵團部份，將水倒入麵粉、酵母、砂糖及朱古力粉，然後拌勻。接著再倒入牛油、鹽及麵粉，拌勻至沒有粉粒。然後將麵團放到枱上面來回搓揉，再蓋上保鮮紙，以40°C發酵20-30分鐘。
等候發酵期間可以製作布甸部份，將蛋黄、全蛋、砂糖及粟粉拌勻備用。再於煮食鍋內加入淡忌廉及牛奶，不停攪拌並加熱至約50°C，然後倒入備用的蛋液入面。最後倒入少許雲呢拿香油拌勻，過篩兩次，放涼備用即可。
然後幫麵團進行手指測試及排氣，再分成6份並搓圓，發酵約20-30分鐘。
等候發酵期間可以製作朱古力漿部份，將蛋黄及粟粉拌勻備用，然後將牛奶及砂糖加熱煮融，並倒入蛋黃混合物，同時不停攪拌，再將溶液再次倒入煮食鍋加熱，並放入牛油及雲呢拿香油，快速攪拌至稠化，最後加入黑朱古力即成。
將發酵後的麵團以220°C烤焗15-18分鐘，出爐後剪掉麵包的頂端，並把內部的麵包取出，再倒入布甸液至7成滿，然後放入焗爐以170°C烤焗約22分鐘即成。
最後擠入特濃朱古力漿，表面篩上朱古力粉作裝飾，就大功告成啦！
布甸包切開後上層有流心軟滑朱古力，下層還有蛋香味濃郁的布甸，外層麵包食落亦都香脆煙韌。完成課堂後可以帶走6件布甸包，喜歡吃布甸包的朋友，不妨來試試自己DIY啦~
工作坊還設有其他口味的布甸麵包班，當中包括經典原味、特濃朱古力味以及宇治抹茶味。
特濃朱古力布甸麵包工作坊
價錢：2人或以上：$480/人｜5-8人包場：$450/人
需時：約3小時
課程詳情：https://www.instagram.com/p/Cu6lKx5vjEV/
查詢詳情：DM IG@fluffy.mebread／Whatsapp 68591909
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