每逢中秋佳節，買月餅作送禮自用必不可少。近年「惜食」意識提高咗，用完嘅月餅包裝同塑膠托盤等可以拎去回收，咁食唔晒嘅月餅呢？有統計發現，去年（2022年）食剩丟棄嘅月餅高達三百萬件！有見及此，滙豐嘅獅子仔特別化身「廚獅仔」，與致力推廣可持續飲食文化的Food Made Good合作，希望可以為月餅賦予第二生命，搵埋Ufood小編同埋梁諾妍、Cookie DPT及Foodie @hkfoodiexblogger一齊參與，設計咗四款簡易食譜，將月餅改造成月餅創意菜式或甜品，鼓勵更多人加入惜食行列。
滙豐係Food Made Good嘅國際合作夥伴，佢哋為不同機構提供接觸顧客與社會嘅平台，向大眾推廣可持續飲食習慣以及減少浪費食物嘅方法，為社會帶來正面改變。今個中秋，佢哋再度合作鼓勵大眾減少食物浪費，將月餅重生成更多美味。立即跟住以下由Ufood小編同埋梁諾妍、Cookie DPT及Foodie @hkfoodiexblogger設計嘅食譜，Step by step一齊做，實行識食同時惜食，延續幸「腹」滋味。
大邪惡！月餅夾心Pancake By Ufood小編
Pancake絕對係近年Social Media嘅打卡吸Like名物！其實自製Pancake一啲都唔難，加入傳統蓮蓉月餅，更是香甜中帶鬆軟，吃完會令人有滿滿幸福感。
材料：
月餅1個、Pancake粉1杯、牛奶200毫升、雞蛋1隻、牛油1小塊、金黃糖漿適量
製作步驟：
1. 將月餅打橫切片
2. 將Pancake粉、牛奶和雞蛋混合拌勻
3. 煎鍋燒熱後加入牛油、粉漿，小火煎至半熟，Pancake加入月餅翻面疊起
4. 吃時放上牛油、淋上金黃糖漿即成
月餅夾心Pancake By Ufood小編
零失敗！奶黃月餅法式多士 By梁諾妍
奶黃月餅係近年無論送禮自奉都必備嘅月餅口味，覺得食到悶悶哋？不如試試梁諾妍（Inez Leong）的自創「奶黃月餅法式多士」，將奶黃月餅嘅口感同味道層次提升咗，令人垂涎欲滴。
材料：
流心奶黃月餅2個、麥包2片、雞蛋2隻、希臘乳酪2 湯匙、芝士適量（可按個人喜好落多啲）、牛油果油／牛油適量
製作步驟：
1. 將奶黃月餅壓碎後，加入希臘乳酪，撈勻成蓉
2. 將雞蛋2隻打發均勻
3. 麥包切邊後，將奶黃月乳酪蓉搽在麵包上、鋪上芝士後夾成三文治
4. 將三文治沾滿蛋漿
5. 煎鍋燒熱後加入牛油，將三文治兩邊煎至金黃色後即成
奶黃月餅法式多士 By梁諾妍
香滑！蓮蓉胡桃派 By Cookie DPT
本地人氣曲奇店Cookie DPT，將傳統的中式月餅，搖身一變化身成充滿西式節日風味的蓮蓉胡桃派，軟滑的蓮蓉餡，加入香脆的合桃，口感豐富，吃時配上一杯黑咖啡或茶，減低甜膩感，亦有助提升味蕾層次。
材料（9吋）：
餅皮：消化餅乾300克、牛油溶液150克
批餡：黃糖50克、已融牛油113克、粟米糖漿／黃金糖漿220克、蓮蓉月餅150克、鹽少許、雞蛋3隻、烤合桃碎100克、原粒合桃幾粒
製作步驟：
1. 焗爐預熱至180度
餅皮：
1. 將消化餅乾壓碎至細顆粒狀，以準備餅皮
2. 加入牛油溶液，拌勻完全吸收，呈起沙狀態
3. 將攪拌好的餅皮料平均壓在9吋蛋糕模內，放入雪櫃雪至硬身
批餡：
1. 將黃糖、牛油溶液、糖漿、月餅、鹽及雞蛋攪勻。如想口感更順滑，可以用攪拌機。加入合桃碎，拌勻後倒入已雪至硬身的餅皮，上面放幾些原粒合桃作裝飾
2. 放入已預熱的焗爐內，以180度烘焗35分鐘，或表面呈金黃色
3. 焗好後放涼備用，撒上糖霜，切開即可享用
惹味！西蘭花黃金蝦球 By @hkfoodiexblogger
蛋黃作為月餅的靈魂材料，雖然鹹中帶香令人欲罷不能，但有時一次過也未必吃得完雙黃，甚至四黃。著名Foodie Blogger @hkfoodiexblogger特別選取了蛋黃作為月餅大改造的材料，變成香濃惹味的「西蘭花黃金蝦球」，由甜品變主菜，一家人可共饗滋味。
材料：
鹹蛋黃3隻、蝦 9隻、西蘭花 5件、粟粉1湯匙、白糊椒粉1/2湯匙、鹽1/2湯匙、生粉 適量、牛油 1/2湯匙
製作步驟：
1. 從月餅取出鹹蛋黃後，蒸10分鐘，蒸熟後壓成蓉
2. 蝦去頭去殼及挑走蝦腸，洗乾淨後加入粟粉、白糊椒粉、鹽等醃料撈勻，放入雪櫃醃10分鐘
3. 西蘭花切件後加鹽灼熟，平均鋪在碟上備用
4. 從雪櫃攞出醃好的蝦後清洗，用廚房紙吸乾水分後，醮上生粉然後準備炸
5. 開油鑊炸熟蝦球，約1分40秒見蝦炸至金黃色後撈起瀝乾油份
6. 開慢火起鑊，將已壓碎的鹹蛋黃蓉及牛油混合，在鑊裡邊炒邊攪拌至起泡
7. 將蝦放落鑊一起炒，當所有蝦都均勻地沾上鹹蛋黃醬後上碟即成
西蘭花黃金蝦球
玩遊戲 分享創意食譜有機會贏酒店HK$500禮券
大家除咗可以跟住以上三款食譜為月餅進行大改造，仲可以玩遊戲贏酒店禮券。由即日起至10月6日，到滙豐Facebook 或滙豐IG 內的以上帖文，留言分享創意惜食嘅甜蜜月餅改造料理，抽出最Sweet嘅6位參加者，可獲得The St. Regis Hong Kong 港幣500元酒店禮券。立即Click入滙豐嘅Post度玩啦！
遊戲日期：2023年9月29日至10月5日晚上11時59分
優惠適用於身處香港人士及須受條款及細則約束。詳情請瀏覽滙豐FB/IG專頁。
資料由客戶提供
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