韓國Cafe大熱粟米甜品食譜!簡單5步免焗焦糖粟米芝士蛋糕

發佈: 2024.01.03
文: 蘇潁琦

粟米控注意!粟米除了做粟米濃湯,做甜品一樣美味 。最近有不少韓系cafe興起用粟米做甜品,可見粟米甜品已成大勢,這次就做款焦糖粟米芝士蛋糕食譜。懶人版的焦糖粟米芝士蛋糕食譜更免攪拌機打爛粟米,用罐頭粟米濃湯代替非常簡單,各位粟米控不妨試試做啦~

  • 準備時間
    30分鐘內
  • 份量
    4人以上
  • 忌廉芝士: 350克
  • 淡忌廉: 150ml
  • 罐頭粟米湯 : 150克(約半罐)
  • 粟米片: 70克
  • 糖: 60克
  • 魚膠粉: 10克
  • 牛油: 20克
  • 煮熟原條粟米: 1條

焦糖粟米芝士蛋糕做法:

預備工具:6寸蛋糕模、火槍

1. 粟米片打碎,混合牛油做成餅底,冷藏備用。

2. 忌廉芝士與糖攪勻,落淡忌廉打發。混合罐頭粟米湯、魚膠溶液。

*魚膠溶液做法:魚膠粉與1-2湯匙冷水混合,然後可在微波爐加熱十秒溶化至沒有顆粒。

3. 倒入蛋糕模,冷藏至少4小時至凝固。

4. 粟米起肉,塗上牛油溶液用火場燒到微焦。

5. 蛋糕撒糖用火槍燒成焦糖,放裝飾即成。

完成啦!粟米芝士蛋糕吃起來鹹鹹甜甜好特別,蛋糕質感比較實在濃厚,香濃芝士帶點清新粟米味,裏面還吃到一粒粒粟米口感好豐富,蛋糕面還有脆脆焦糖。想不到平時飲的粟米湯都可以用來做甜品,大家都不妨試試啦~

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