消滅年糕!實測3款爆紅創意年糕食法 酥皮年糕做法/年糕糖水食譜

發佈: 2024.02.14
文: 曾潔瑩

年糕食法│年糕吃法│寓意步步高陞的年糕,是新年送禮的熱門選擇,年糕雖然香甜軟糯,但吃得多也會厭倦,所以吃不完擺到過期的情況時有發生。這次推薦3款煎年糕以外的爆紅創意年糕食法,包括酥皮年糕、年糕糖水、年糕熱香餅,農曆新年2024大家都可以跟著這些年糕吃法輕鬆消滅年糕!

拜年送禮是農曆新年的傳統習俗,也是向親戚朋友表達心意的絕佳方式,新年禮盒賀年糕點都是送禮的熱門選擇,其中年糕絕對能在送禮榜單佔前三席位。收到親友們的新年禮物固然高興,但是胃只有一個,這麼多年糕吃不完,或是吃膩了煎年糕應該怎麼辦?UFood編輯為大家精選了3款創意年糕食法,既有暖胃的年糕糖水,也有香脆的年糕小食,幫助大家消滅新年吃剩的年糕,減少浪費,即刻看看有甚麼年糕食法推薦啦~

年糕寓意

年糕的「糕」字諧音為「高」,有步步高陞的含意,農曆新年吃年糕又寓意工作年年晉升、生活一年比一年好,以及孩子快高長大、學業有成。

年糕起源

農曆新年吃年糕的習俗據說始於周代,春秋時代吳王夫差賜死功臣伍子胥,伍子胥死前囑託咐親信如果國家有難,民眾缺糧,就到象門城牆挖取糧食。後來吳國被越王勾踐攻打至糧盡援絕,伍子胥的親信果真在象門挖到伍子胥以江米粉製成的「城磚」。自此每逢過年,當地人都蒸製城磚般的糕點,以奉祀伍子胥,再後來因為是在過年時製作的食品,就將這款糕點稱為年糕,沿用至今。

年糕食法推薦

  1. 桂花年糕糖水

  2. 酥皮年糕

  3. 年糕熱香餅


年糕食法│1. 桂花年糕糖水

天寒地凍,最適合喝些熱騰騰的糖水,這款桂花年糕糖水食譜簡單2步,20分鐘內即可完成,入廚新手都能煮到。桂花年糕糖水具有多種食療功效,比如桂花能袪寒化痰、美白養顏、舒緩緊張情緒,而用來煲糖水的蔗片糖亦能健脾養血,大家都可以在農曆新年試試這個年糕食法,滋潤一下。

桂花年糕糖水食譜+做法

3-4人份量材料:年糕400克、水3-4碗、片糖2塊、桂花2湯匙

步驟:

  1. 水煮沸後一次全下片糖、桂花、年糕。
  2. 中火煮大概10分鐘即成(想年糕中心熟得更透,可以熄火後蓋上鍋蓋,利用餘溫焗熟年糕)。

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年糕食法│2. 酥皮年糕

農曆新年怎少得賀年小食?這款酥皮年糕食譜只需3款材料,簡單4步即可完成,絕對是新手友好的懶人食譜!酥皮年糕外酥脆內軟糯,大人小朋友都會喜歡,金黃色的外表也非常適合當作全盒小食呢,過年一於試試這個年糕食法~

酥皮年糕食譜+做法

1-2人份量材料:年糕6小塊、3塊酥皮、蛋1隻

步驟:

  1. 切成方型的酥皮上下夾住年糕。
  2. 用叉子壓實四邊封口。
  3. 黏住兩隻對角後在表面掃上蛋液。
  4. 放進空氣炸鍋以160度炸8分鐘,再以180度炸4分鐘,即成。

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年糕食法│3. 年糕熱香餅

熱香餅一直以來都是香港人早餐的熱門選擇,新一年不妨搞搞新意思,試試年糕熱香餅食譜。年糕熱香餅做法簡單,口感亦較一般熱香餅軟熟,而且自帶年糕的甜味,農曆新年都可以跟著這個創意年糕食法,消滅年糕!

年糕熱香餅食譜+做法

1-2人份量材料:年糕50克、牛奶100毫升、蛋1隻、乳酪80克、鬆餅粉110克

步驟:

  1. 將年糕和牛奶放入微波爐以500W加熱2分鐘。
  2. 搗碎變得軟身的年糕。
  3. 加入乳酪、蛋充份攪拌。
  4. 加入鬆餅粉拌勻至沒有顆粒。
  5. 加熱平底鑊,倒入麵糊煎3分鐘、翻面再煎2分鐘即成。

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