蒜香蝦滑貝貝蒸粉絲|15分鐘懶人食譜/Q彈鮮味!

發佈: 2024.04.25
文: 姚樂妍

海鮮食譜|要數深圳近來的大熱火鍋,莫過於老城鮮貝貝的「蝦滑貝貝煲」!與平時在港嘗到的蜆煲不同,每一隻蜆肉都塞滿了新鮮的蝦滑,鮮味十足。今次小編教大家整一個蒜香口味的蝦滑貝貝,再加上粉絲底,簡單4步就完成,大家不用北上都可以食到啦!

  • 沙白: 1斤
  • 蝦滑: 250克
  • 紅蘿蔔粒: 35克
  • 粉絲: 1包
  • 蔥花: 適量
  • 蒜蓉: 50克
  • 辣椒粒: 10克
  • 生抽: 15克
  • 蠔油: 15克
  • 糖: 1茶匙
  • 油: 20克

蝦滑貝貝蒸粉絲食譜及做法:
1. 沙白浸泡鹽水吐沙洗淨,煮至沙白開口撈出。

2. 起熱油鑊,倒入蒜蓉、辣椒粒、生抽、蠔油、糖炒成醬汁。

3. 將蝦滑與紅蘿蔔粒拌勻,釀入沙白。

4. 排靚蝦滑貝貝,中間放入泡軟的粉絲,舖上醬汁後蒸10分鐘,最後撒上蔥花。

完成啦!沙白釀滿Q彈的蝦滑,既可以食到蜆肉,又可以食到蝦肉,一次過享受雙重鮮味,而且粉絲吸收醬汁的蒜香和辣味,非常惹味。

 

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