滋補又暖胃 簡易版自家製芝麻糊

發佈: 2018.02.07

黑芝麻糊向來有滋補、烏髮的功效,去糖水鋪食又怕攝取太多糖分,自家製作又看似十分複雜,不但要自己炒香芝麻,要把芝麻糊煮得幼滑才是最大的難題。其實只需要一個馬力足夠的攪拌器便可以把芝麻打得十分幼細,大家不妨一試!

材料:

白米 40克
白芝麻 30克
黑芝麻 90克
水 800毫升
砂糖/冰糖80克

 

步驟:

用水浸白米最少六個小時

滋補又暖胃 簡易版自家製芝麻糊

滋補又暖胃 簡易版自家製芝麻糊

用水沖洗黑、白芝麻,瀝乾水份,然後放入鍋內(不用加油),用中火炒芝麻至白芝麻變少許金黃色,待涼備用。

將黑、白芝麻和白米(澀乾水份)放入攪拌機內,加入500毫升水,打發至幼滑。

滋補又暖胃 簡易版自家製芝麻糊

滋補又暖胃 簡易版自家製芝麻糊

滋補又暖胃 簡易版自家製芝麻糊

滋補又暖胃 簡易版自家製芝麻糊

將芝麻糊、餘下的300毫升水和糖放入煲內,用中小火煮至濃稠即可 ,期間要不停攪拌。(如太甜或太濃稠,可加水)

滋補又暖胃 簡易版自家製芝麻糊

滋補又暖胃 簡易版自家製芝麻糊

完成了!炒過的芝麻香氣很足,而且步驟十分簡單。如果大家的攪拌機馬力不足,可以先用隔渣袋將芝麻糊過濾。

滋補又暖胃 簡易版自家製芝麻糊

完整教學影片:

來源:Mrs P's Kitchen 授權轉載。

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