肉質嫩滑 4步製作簡易版瑞士雞翼

發佈: 2018.02.09

雞翼可以說是家常菜中非常常見的食材,煮雞翼有很多種方法,無論煎、炸都各有愛好者。以下介紹的食譜用了浸焗的方法,即在汁料煮滾後熄火,蓋上蓋用汁料的餘溫將雞翼慢慢浸熟,不但肉質保持嫩滑,而且很入味,不用預先醃味!新手也可以輕鬆煮好!

材料: 
雞翼 13隻
醬油 100毫升
雞湯 250毫升
冰糖 65克
玫瑰露酒 1茶匙
薑 2片

肉質嫩滑 4步製作簡易版瑞士雞翼

步驟:

將醬油,雞湯,薑,玫瑰露酒及冰糖大火煮滾。

肉質嫩滑 4步製作簡易版瑞士雞翼

肉質嫩滑 4步製作簡易版瑞士雞翼

肉質嫩滑 4步製作簡易版瑞士雞翼

肉質嫩滑 4步製作簡易版瑞士雞翼

冰糖煮溶後放入雞翼。煮滾立即蓋上。

肉質嫩滑 4步製作簡易版瑞士雞翼

肉質嫩滑 4步製作簡易版瑞士雞翼

大火煮3分鐘後熄火,不要開蓋,焗15分鐘。

肉質嫩滑 4步製作簡易版瑞士雞翼

肉質嫩滑 4步製作簡易版瑞士雞翼

15分鐘後,用刀𠝹開,沒有血水流出就完成。(如果有血水就多浸幾分鐘)

肉質嫩滑 4步製作簡易版瑞士雞翼

完成!滷汁還可以保留煮其他料理,例如炒河粉、烏冬,滷蛋等都很美味,大家也來試試吧!

完整教學影片:

來源:Mujimacooking妹豬媽 授權轉載。

↓【限時搶⚡】Ísey Skyr健康冰島乳酪套裝!↓

↓ 使用比普通乳酪多近4倍的牛奶!/ 好像Gelato義式雪糕一般的口感!↓


↓【限時搶⚡】Louiscocoa鳳梨啤酒口味可可即沖營養代餐奶昔!↓

↓ 首創含微量酒精代餐 / 嚴選高級可可粉 / 加水即沖即飲!↓

more