肉質嫩滑 4步製作簡易版瑞士雞翼

雞翼可以說是家常菜中非常常見的食材，煮雞翼有很多種方法，無論煎、炸都各有愛好者。以下介紹的食譜用了浸焗的方法，即在汁料煮滾後熄火，蓋上蓋用汁料的餘溫將雞翼慢慢浸熟，不但肉質保持嫩滑，而且很入味，不用預先醃味！新手也可以輕鬆煮好！

材料: 
雞翼 13隻
醬油 100毫升
雞湯 250毫升
冰糖 65克
玫瑰露酒 1茶匙
薑 2片

步驟：

將醬油，雞湯，薑，玫瑰露酒及冰糖大火煮滾。

冰糖煮溶後放入雞翼。煮滾立即蓋上。

大火煮3分鐘後熄火，不要開蓋，焗15分鐘。

15分鐘後，用刀𠝹開，沒有血水流出就完成。（如果有血水就多浸幾分鐘）

完成！滷汁還可以保留煮其他料理，例如炒河粉、烏冬，滷蛋等都很美味，大家也來試試吧！

完整教學影片：

來源：Mujimacooking妹豬媽 授權轉載。