新年將至，當然要一家人開開心心的食個團年飯，菜餚雖然重要，但都要有米落肚，因為米飯令人飽肚之餘，更具有營養價值。今年過新年，不妨來點新意，跟梁祖堯為金象牌頂上茉莉香米加「色」，變成大紅大紫的賀年米飯，又好意頭。最重要是用全港銷量第一的金象牌頂上茉莉香米，粒粒晶瑩剔透，香港包裝，品質有保證，大家當然食得開心過新年。
豐衣足食飯飯掂
大紅大紫
材料︰
金象牌頂上茉莉香米 2碗
罐頭鮑魚 1罐
紅菜頭 1個
紫蘿蔔 2條
西蘭花 1棵
芥蘭苗 5條
葱 少量
芫荽 少量
煮法︰
1先將紫蘿蔔洗淨連皮切粒，加500毫升水，慢火煮5至10分鐘。另紅菜頭去皮，用盤盛著切成絲，加500毫升水，慢火煮5至10分鐘。
2煮好隔渣後，將兩碗汁分別倒落兩碗米內，米跟水的比例是1比1，放入大火隔水蒸30分鐘便可，或可用電飯煲煲熟。
3沸水落芥蘭苗及西蘭花，加少許海鹽煮3分鐘，之後切粒備用；罐頭鮑魚加熱後留汁。
4飯熟後將兩碗飯倒在盤內輕輕撈，加少少鮑魚汁調味，放入切粒芥蘭苗及西蘭花，最後放上鮑魚、葱及芫荽，然後淋上鮑魚汁便可。
JOEY'S tips
1. 切紅菜頭時，一定要用盤盛著，因紅菜頭汁滴在砧板上的紅色是洗不掉的。
2. 另煮紅菜頭及紫蘿蔔時，不能大火，否則破壞了營養價值。
3. 要保持芥蘭苗的嫩綠色，在灼菜時必定要加海鹽。
金象牌頂上茉莉香米
港人至愛的金象米、自設廠房加強品質管理，香港包裝信心有保證。而且過程中徹底篩走未達最佳指標的食米及雜質，才進行包袋，確保送到客人桌上的都是最優質的食米。
「金象牌頂上茉莉香米」，屬於長身米種，因應當年泰國出產的茉莉香米情況，調配出質素最佳及味道、口感一致水準的金象米，適合煮白飯、煲仔飯、炒飯或焗飯。
*根據Nielsen 2015年1月-2016年12月全港包裝米零售調查報告 ©2017年The Nielsen Company版權所有
資料提供︰金源米業有限公司
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