賀年食品食譜 自家製超足料芋頭糕

發佈: 2018.02.14
文: 甜師奶

農曆新年就快到,正所謂「步步糕升」,新一年不妨來一個突破。試試自己製作不同賀年糕點,享受一下下廚樂的同時可以在新年時將心意分享給身邊的親朋戚友。一邊食着自家製超足料的糕點,一邊共聚天倫!

材料:
芋頭 700克
乾貝 100克
蝦米 100克
冬菇 4隻
臘腸 2條
粘米粉 150克
澄麵粉 40克
清水 500克
雞湯 400克


調味料:
五香粉 1茶匙
胡椒粉 少少
鹽 3克
糖 5克

步驟:

乾貝、冬菇、蝦米浸軟身。乾貝撕成幼絲備用。

賀年食品食譜 自家製超足料芋頭糕

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芋頭部份刨絲,其餘切粒。冬菇、蠟腸切粒。

賀年食品食譜 自家製超足料芋頭糕

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粘米粉、澄麵粉加雞湯攪勻備用。

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炒香配料備用。

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熱鑊落油,炒芋頭粒。加入五香粉不停炒。加水蓋上蓋煮至軟身。

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加入芋頭絲、胡椒粉、鹽和糖炒至混合。

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分2次倒入粉漿炒至混合。加入配料。

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模具擦油,將芋頭糕舀入模壓實蒸1小時。

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大功告成!超足料的芋頭糕香噴噴,還可以煎香食,大家也來試試吧!

完整教學影片:

來源:甜師奶 授權轉載。

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