層次分明 口感煙韌紫薯千層糕

綠色的椰汁千層糕大家可能會經常見到或食到，但紫薯口味的椰汁千層糕就不那麼常見了。各位紫薯愛好者有口福啦，只要跟着以下食譜，在家都可以做到層次分明的紫薯千層糕。

步驟：

1．紫薯去皮切塊，蒸15分鐘。用湯匙壓爛紫薯，變成紫薯蓉。

2．糖與暖水混合，加入椰漿、木薯粉和糯米粉拌勻。另倒入紫薯蓉，拌好後過篩。

3．糖與暖水混合，加入椰漿和木薯粉拌勻。

4．準備一個方型盤，抹油。倒入紫色粉漿，中大火蒸3-4分鐘。

5．倒入白色粉漿，中大火蒸3-4分鐘。重覆紫色一層白色一層的步驟，最後一層用中大火蒸20分鐘。

6．放涼後脫模，用保鮮紙包着刀邊可以防黏，切開千層糕。

7．切塊後完成。

完整教學影片：

來源：Two Bites授權轉載