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好可愛!自製夢幻Stella Lou戚風蛋糕

好可愛!自製夢幻Stella Lou戚風蛋糕

發佈: 2018.03.29
文: Two Bites

不少女生都希望能在特別日子收到最夢幻的卡通蛋糕作為禮物。在云云卡通人物之中,可愛的迪士尼角色常常是最熱門的蛋糕製作主題。這次介紹的Stella Lou戚風蛋糕以粉紫為主調,加上粉紅、粉藍等柔和的顏色,少女感十足!相信沒有女生能抵抗這個精緻又夢幻的蛋糕,大家趁著假日不妨試試動手製作。

食材:

蛋黃5個

水 50克

菜油30克

低筋麵粉 90克

蛋白 5個

檸檬汁 幾滴

糖65克

 

紫薯粉 20克

熱水 80克

打發忌廉/淡奶油

榛子醬

 

做法:

混合紫薯粉及熱水,製成紫薯混合物。

混合蛋黃、水及菜油,加入及混合低筋麵粉,製成蛋黃糊。

混合蛋白、檸檬汁及糖,打至發泡,製成蛋白霜。

取出1/3蛋黃糊及蛋白霜,混合並分半,其中一半加入紅色色素。

將紫薯混合物、餘下的2/3蛋黃糊及蛋白霜混合。

 

這樣便分別製成紅色、米色及紫色的麵糊。

 

去除三色麵糊的泡泡,然後放入焗爐,以160度焗5分鐘。

將紫色麵糊倒入模具,用160度焗15分鐘。

脫模及放涼蛋糕。

 

剪出Stella的耳朵、面部及鼻子,用奶油黏合。

用榛子醬畫出Stella的眼睛及嘴巴。

擠上花花頭飾便完成!

來源:Two Bites 授權轉載

完整教學影片: 

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