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【甜品食譜】肥嘟嘟軟綿綿 布甸狗棉花糖

肥嘟嘟軟綿綿 布甸狗棉花糖

發佈: 2019.09.20
文: 潼潼的秘密花園

布甸狗的粉絲舉手!看到布甸狗肥嘟嘟的樣子,即使不是粉絲也會覺得很可愛。以下食譜就教大家在屋企整布甸狗造型棉花糖,簡單幾步就可以整到軟綿綿的甜品,不妨跟着食譜試整吧!

  • 準備時間
    1小時內
  • 份量
    3-4人
  • 魚膠糖水::
  • 魚膠粉 : 14克
  • 熱水 : 27克
  • 水 : 45克
  • 糖 : 53克
  • 粟膠 : 40克
  • 蛋白混合物::
  • 蛋白 : 35克
  • 糖 : 26克
  • 檸檬汁 : 幾滴
  • 調色: 紅、啡、黑色色素: 適量

步驟:

1. 混合魚膠粉及熱水後備用。

2. 再將蛋白、檸檬汁及糖打發至企身,將蛋白混合物備用。

3. 將水、糖及粟膠倒入鍋中,用中火煮滾至濃稠,期間不停搖動鍋子令材料混合,最後加入(1)一齊煮。

4. 將魚膠糖水加入(2)蛋白中,加入香草精後攪勻,並分成幾份,分別加入色素。

5. 將混合物吱在灑了粟粉的牛油紙上,再畫上布甸狗的五官,冷藏30分鐘後再灑上粟粉就完成了!

完整教學片:

影片由Two Bites授權提供

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