簡易止口痕小食!脆卜卜蝦多士/香辣雞翼尖/米紙卷

發佈: 2018.05.07
文: KA

夏天炎熱,就連食都提不起勁!以下3款簡單的小食食譜,相信會令大家即刻胃口大開,分別有麻辣雞翼尖、蝦多士和越南米紙卷,有興趣都不妨試一試自己的手藝吧,新手都可以輕輕鬆鬆做到!

  • 準備時間
    1小時內
  • 份量
    3-4人
  • 雞翼尖: 一磅
  • 蒜頭: 12粒
  • 指天椒: 適量
  • 紹興花雕酒: 5湯匙
  • 雞粉: 2湯匙
  • 糖: 3湯匙
  • 鹽(醃料): 1茶匙

第一道小食是麻辣雞翼尖,之不過又不一定要去到元朗才食到麻辣雞翼尖!其實製作麻辣雞翼尖的步驟十分簡單,在家中也可以整到,大家都不妨試一試整吧!

燒熱一鍋水,水滾後,放入雞翼尖去除雪味

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水滾後撈起,放進冰水急凍,浸泡約3分鐘

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雞翼尖瀝乾,鹽醃15分鐘

加入花雕酒後,再加水,水蓋過雞翼尖便可

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先加入一半已切的蒜頭,再加已切的指天椒、雞粉、糖

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水滾後轉小火,煮30分鐘,加入另一半已切的蒜頭

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小火煮30分鐘

蝦多士咬落脆卜卜,真的令人忍不住一塊接一塊食,快來學學怎樣製作吧!

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份量:

3-4人 

製作時間:

30分鐘內 

食材:

蝦 200g 方包 2片 麵包糠 100g 蛋黃 1隻

醃料:

蛋白 1/3隻 鹽 半茶匙 糖 半茶匙 生粉 1茶匙 胡椒粉 少許 麻油 少許

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步驟:
洗淨蝦肉,以廚房紙吸乾水份。

用刀先將蝦身拍扁,剁成蝦膠。

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蝦膠加入醃料均勻混合

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每塊方包對切成八個三角形

每片三角形麵包釀上蝦膠。

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掃上蛋黃液及沾上一層麵包糠。

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先炸蝦肉那面,再翻轉炸另一邊,中火將蝦多士炸至金黃色,每邊約2分鐘。

脆卜卜的蝦多士食得了!

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夏天食清新健康的越南米紙卷,簡直可以掃走悶熱的天氣,步驟一點也不繁複,無論大人小朋友都很容易上手,大家都快來學學這道簡單小食吧!

簡易止口痕小食!脆卜卜蝦多士/香辣雞翼尖/米紙卷

份量:

1-2人 

製作時間:

30分鐘內 

食材:

米紙 3塊 蝦仁 9隻 米粉 80克 青瓜絲 半條 紅蘿蔔絲 半條 西生菜 3片

汁料:
蒜蓉 1粒 紅辣椒 1條 魚露 2湯匙 白醋 1湯匙 水 4湯匙

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步驟: 
青瓜和紅蘿蔔切絲。

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烚熟蝦仁切片。

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米粉放入滾水煮軟,瀝乾備用。

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用熱水把米紙泡浸數秒至軟身。

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米紙鋪上西生菜、米粉、青瓜、紅蘿蔔和熟蝦包裹。

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汁料放入蒜蓉、紅辣椒、魚露、白醋和水拌勻。 

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4個步驟就輕鬆完成了!快來嚐嚐吧!

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