夏天常常會沒有胃口,想食一些開胃醒神的食物,那不如試一試食涼拌小食!坊間有不少涼拌小食,例如是涼拌青瓜、涼拌木耳等等,其實自己整都一樣很容易,幾個步驟就能夠食到涼快而有好味的涼拌小食,大家都不妨跟著以下這些步驟製作吧! 第一道是手拍青瓜,這道菜做法非常簡易,而且清甜爽脆,實在是醒胃之選。
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準備時間
15分鐘內 -
份量
1-2人
- 青瓜 : 1條
- 蒜頭: 5粒
- 鎮江醋: 2湯匙
- 糖: 2茶匙
- 麻油: 1茶匙
- 鹽: 1茶匙
- 生抽: 1茶匙
- 指天椒: 適量
青瓜略切小段,用刀輕拍青瓜。
加入鹽攪拌,醃10分鐘,倒去青瓜水。
將鎮江醋、蒜頭、指天椒、麻油、糖、生抽攪拌。
倒入已醃好的青瓜。
第三道是涼拌木耳,口感爽脆之餘又非常醒胃!
份量:
1-2人
製作時間:
1小時內
食材:
木耳 半兩
芫茜 1棵
蔥花 1棵
調味料/醃料:
麻油 3茶匙
鎮江醋 2湯匙
辣椒油 2茶匙
生抽 1湯匙
糖 2湯匙
鹽 1湯匙
蒜蓉 2湯匙
指天椒 (切碎) 少量
步驟:
木耳清洗浸發大約半小時,切去硬蒂及切小塊
水滾後,加入木耳煮約2分鐘
取出瀝乾,放涼備用。
先加入所有調味料
倒入黑木耳,與芫茜和蔥花拌勻,雪約3小時
簡簡單單就完成了!
涼拌小菜又怎少得食麻辣涼拌豬耳呢?這道菜製作非常簡單,4個步驟就能食到麻辣豬耳,大家都快點試一試整吧!
份量:
1-2人
製作時間:
15分鐘內
食材:
豬耳 1片
蒜蓉 1湯匙
蔥 1條
花椒 10粒
調味料/醃料:
麻油 1湯匙
花椒油 2茶匙
醋 1湯匙
鹽1茶匙
糖 1茶匙
雞精 1茶匙
辣椒油 1湯匙
胡椒粉 少許
水 少許
步驟:
水滾後,加入豬耳、米酒、薑、蔥和花椒,煮約10分鐘。
豬耳切絲。
拌勻所有辣汁調味料。
倒入豬耳拌勻。
上菜了!大家都試試整吧!