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3款涼拌小食合集!涼拌青瓜/涼拌木耳/涼拌豬耳
【中式食譜】新手簡易家常菜式 酸辣檸檬胡椒蝦食譜

3款涼拌小食合集!涼拌青瓜/涼拌木耳/涼拌豬耳

發佈: 2018.05.17
文: KA

夏天常常會沒有胃口,想食一些開胃醒神的食物,那不如試一試食涼拌小食!坊間有不少涼拌小食,例如是涼拌青瓜、涼拌木耳等等,其實自己整都一樣很容易,幾個步驟就能夠食到涼快而有好味的涼拌小食,大家都不妨跟著以下這些步驟製作吧! 第一道是手拍青瓜,這道菜做法非常簡易,而且清甜爽脆,實在是醒胃之選。

  • 準備時間
    15分鐘內
  • 份量
    1-2人
  • 青瓜 : 1條
  • 蒜頭: 5粒
  • 鎮江醋: 2湯匙
  • 糖: 2茶匙
  • 麻油: 1茶匙
  • 鹽: 1茶匙
  • 生抽: 1茶匙
  • 指天椒: 適量

青瓜略切小段,用刀輕拍青瓜。

加入鹽攪拌,醃10分鐘,倒去青瓜水。

將鎮江醋、蒜頭、指天椒、麻油、糖、生抽攪拌。

倒入已醃好的青瓜。

第三道是涼拌木耳,口感爽脆之餘又非常醒胃!

份量:

1-2人 

製作時間:

1小時內 

食材:

木耳 半兩 
芫茜 1棵 
蔥花 1棵 

調味料/醃料:

麻油 3茶匙 
鎮江醋 2湯匙 
辣椒油 2茶匙 
生抽 1湯匙 
糖 2湯匙 
鹽 1湯匙 
蒜蓉 2湯匙 
指天椒 (切碎) 少量 

步驟:

木耳清洗浸發大約半小時,切去硬蒂及切小塊

水滾後,加入木耳煮約2分鐘

取出瀝乾,放涼備用。

先加入所有調味料

倒入黑木耳,與芫茜和蔥花拌勻,雪約3小時

簡簡單單就完成了!

涼拌小菜又怎少得食麻辣涼拌豬耳呢?這道菜製作非常簡單,4個步驟就能食到麻辣豬耳,大家都快點試一試整吧!

份量:

1-2人 

製作時間:

15分鐘內 

食材:

豬耳 1片
蒜蓉 1湯匙
蔥 1條
花椒 10粒

調味料/醃料:

麻油 1湯匙
花椒油 2茶匙
醋 1湯匙
鹽1茶匙
糖 1茶匙
雞精 1茶匙
辣椒油 1湯匙
胡椒粉 少許
水 少許

步驟:
水滾後,加入豬耳、米酒、薑、蔥和花椒,煮約10分鐘。

豬耳切絲。

拌勻所有辣汁調味料。

倒入豬耳拌勻。

上菜了!大家都試試整吧!

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