夏日消暑食譜 涼浸浸水冷麵

發佈: 2018.05.31

天氣太熱會很容易沒胃口,這時候正適合來一碗透心涼的水冷麵!水冷麵其實在家也可以整到,彈牙冰涼的麵條,配上香濃牛肉味的高湯,一定胃口大開!大家都趁著大熱天時,食個水冷麵涼快一下吧!

  • 準備時間
    30分鐘內
  • 份量
    1-2人
  • 水梨: 三片
  • 米酒: 少許
  • 蒜頭: 五瓣
  • 韓式蕎麥麵: 一把
  • 小黃瓜: 三片
  • 醬油: 少許
  • 洋蔥: 一顆
  • 牛腱: 一條

步驟:

1. 用大量的水浸泡牛腱半小時去除血水,同時將薑切片、洋蔥和蔥切成大段,及將蒜頭拍扁備用。

夏日消暑食譜 涼浸浸水冷麵

2. 牛腱出水,並在滾水中加入薑片及米酒。撈起後用水沖去牛腱表面雜質。

夏日消暑食譜 涼浸浸水冷麵

3. 然後再將蔥段、洋蔥、黑胡椒粒、蒜頭、醬油及牛腱倒入鍋中,用小火燉約1小時。

4. 將牛肉取出放涼,並將湯渣濾走,再放涼高湯後放在雪櫃冷藏。

夏日消暑食譜 涼浸浸水冷麵

夏日消暑食譜 涼浸浸水冷麵

5. 將小黃瓜切片,水梨、牛腱切件備用。

夏日消暑食譜 涼浸浸水冷麵

6. 煮熟韓國蕎麥麵後撈起「過冷河」,再放在碗中,加入牛肉高湯、碎冰及食材就完成了!

夏日消暑食譜 涼浸浸水冷麵

夏日消暑食譜 涼浸浸水冷麵

夏日消暑食譜 涼浸浸水冷麵

完整影片教學:

影片由饗瘦美味。Eat, Enjoy, Be Fit.授權轉載。

↓【限時搶⚡】 Midea美的25公升氣炸焗爐!↓

↓ 結合「氣炸」同「烘焙」︱0.2秒即熱︱7種烹調模式↓


↓【限時搶⚡】Louiscocoa鳳梨啤酒口味可可即沖營養代餐奶昔!↓

↓ 首創含微量酒精代餐 / 嚴選高級可可粉 / 加水即沖即飲!↓

more