3款夏日消暑食譜! 酸辣雞翼/冰鎮秋葵/青木瓜沙律

3款夏日消暑食譜! 酸辣雞翼/冰鎮秋葵/青木瓜沙律

發佈時間: 2018.05.31
文: KA
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夏天的香港又濕又熱,胃口經常不太好,熱騰騰的東西都不想放進口,那不如食一些涼浸浸的食物!酸酸辣辣的菜式就最受歡迎不過,酸辣可以刺激胃口,愈食愈想食! 今次教整的菜式分別有酸辣雞翼、冰鎮秋葵或青木瓜沙律,全部都簡單易整!

食材

雞翼... 12隻
紫洋蔥 ... 半個
蕃茄仔... 5個
蔥花 ... 1條
香茅 1條 ...
蒜頭 4粒 ...
芫茜 1棵 ...
指天椒 3條 ...
冰粒 適量 ...

調味料/醃料

水 40毫升 ...
糖 2湯匙 ...
魚露 60毫升 ...
白醋 50毫升 ...
青檸 1個 ...
泰國雞醬 50克 ...
檸檬葉 4片 ...
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夏天這麼熱,不想在廚房煮食以致滿身大汗,不如試一試這個泰式酸辣雞翼吧!

步驟:

1. 雞翼洗淨

2. 水滾後,放入雞翼煮約15分鐘

3. 放入冰水降溫

4. 紫洋蔥切絲、蕃茄仔切半、香茅、指天椒切片

5. 加入所有調味料

6. 將雞翼和調味料放入保鮮袋後攪拌

7. 放入雪櫃約2小時

簡簡單單就完成啦!

第二道是冰鎮秋葵,非常適合炎炎夏日食,而且秋葵含有多種營養,對身體非常有益。

份量:

1-2人 

製作時間:

30分鐘內 

食材:

秋葵 一小袋(約15條)

調味料/醃料:

魚露 1½湯匙

青檸汁 1湯匙

糖 2茶匙

蒜蓉 2瓣

指天椒 1支

水 1湯匙

步驟:

1. 秋葵洗淨切蒂

2. 水滾後,放入秋葵燙約1-2分鐘

3. 撈起後浸冰水數分鐘,撈起

4. 將所有調味料拌勻成醬汁,即成!

東南亞風味的青木瓜沙律,口感爽脆,加上香脆花生及自家調製的酸甜醬汁,味道一流!

份量:

1-2人 

製作時間:

30分鐘內 

食材:

青木瓜 半個 
小番茄 6粒 
花生 少許 

調味料/醃料:

指天椒 3支 
花生 2湯匙/少許 
青檸汁  3湯匙  
魚露  2湯匙 
椰糖  1湯匙 
蒜蓉  3小瓣 

步驟

1. 青木瓜去皮,刨絲放入冰水降溫

2. 花生切碎;蕃茄切粒;指天椒切片

3. 加入所有調味料拌成醬料

4. 瀝乾木瓜絲,拌入番茄、花生和醬料攪勻,即成!

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