簡單4步就做到! 自製流心朱古力心太軟

發佈: 2022.02.09

【情人節甜品】下星期就是情人節了,還未準備禮物的朋友不如試試親手整甜品給另一半,香濃的朱古力蛋糕加上流心的朱古力漿,熱騰騰的口感再配上一球冰凍的雪糕,實在令人非常滿足。朱古力心太軟的步驟相當簡單,新手也可以做到餐廳的水準!

  • 準備時間
    30分鐘內
  • 份量
    1-2人
  • 黑朱古力: 40克
  • 無鹽牛油: 30克
  • 雞蛋: 1隻
  • 糖: 35克
  • 中筋麵粉: 15克
  • 雲呢拿油: 半茶匙
  • 糖霜: 5克

【甜品食譜】簡單4步就做到! 自製流心朱古力心太軟

*模具尺寸:直徑6cm烤模

步驟:

1. 模具抹上牛油後,灑上麵粉,放入雪櫃冷藏10分鐘 

2. 朱古力和牛油隔水加熱至完全溶化

3. 雞蛋加入糖和雲呢拿油發打至淡黃色和厚身,然後分次倒入朱古力溶液,最後篩入麵粉混合拌勻

4. 將蛋糕糊倒入模中,放入雪櫃冷藏10分鐘,然後放入已預熱200度焗爐烤焗8-12分鐘

(*每個焗爐火力有異,可觀察心太軟狀況慢慢增加時間,心太軟中心有少許晃動即可)

完成啦!最後可撒上糖霜,放上雪糕或水果裝飾。心太軟做法十分簡單,只要掌握到當中的小技巧,新手都可以一次成功,今個情人節就可以試試整給另一半吃。

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